丝路天府 · 多彩伊宁
椒麻鸡是新疆的一道名吃，特色美食之一，鸡皮又脆又Q弹，鸡肉劲到且入味多汁，吃起来回味悠长，吃完满嘴椒麻留香。如今伊犁的大小夜市到处都是椒麻鸡的店面。
农家的辣子鸡有两种类别，青椒炒的辣子鸡和干红线椒炒的辣子鸡。优质鸡肉为原料，再加入辣椒，花椒，大葱，食用盐，菜籽油等香料炒制而成。夹起一块鸡肉，略微焦黄的颜色配合着散发出的麻辣气味，让人垂涎欲滴。略微带酥的鸡皮加上有嚼劲的鸡肉，香气十足。鸡肉在煸炒的过程中，水分都散发了出来，吸足了花椒和辣椒的麻辣之味。吃进嘴里麻辣香酥的口感刚刚好。