天冷了，这三道素菜常给家人吃，不放肉也很鲜美，冷天吃它特养人。深秋时节，气温开始变冷了，尤其是北方的气候，这个时候已经很冷了，又冷又干燥，这个气候就适合吃一些润燥的食物，各种大鱼大肉的吃容易给肠道增添负担，比起吃肉不妨多吃一些素菜对身体健康有益。下面分享3道家常炒什锦素菜，不放肉也很鲜美，大人孩子都爱吃。
一、荷塘小炒
1、食材：荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜。
2、莲藕去皮洗净切片、荷兰豆洗净剪掉老筋、木耳泡发洗净、胡萝卜去皮洗净切片待用。
3、锅里加水煮沸，下入少许油和盐，把杂蔬下锅焯水煮断生，捞起沥干水待用。
4、热锅凉油，下入蒜蓉炒香。
5、加入焯水好的杂蔬一起炒香，下入少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。
二、西芹百合炒腰果
1、食材：西芹、百合、红椒、腰果。
2、腰果建议先放入烤箱里烤一下，烤香脆口感更好。
3、西芹撕掉老筋洗净斜刀切断、百合片洗净、红椒去籽洗净切片待用。
4、热锅凉油，下入西芹炒香。
5、下入百合和红椒一起炒断生。
6、最后下入烤脆的腰果，少许盐和鸡精调味，炒匀即可。
三、素炒蟹味菇
1、食材：蟹味菇、胡萝卜、青椒、大损。
2、蟹味菇洗净切好、青椒洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝待用。
3、热锅凉油，加入蒜末炒香，再下入蟹味菇炒软。
4、加入胡萝卜和青椒丝一起翻炒均匀。
5、加入少许盐和蚝油调味提鲜，炒匀即可。深秋，少荤多素身体棒，分享3道炒素菜，不放肉也很鲜，简单好吃。
Lily美食谈小贴士：
以上就是3道家常素菜小炒，都是什锦炒素菜，简单好吃，不放肉也非常鲜美，食材搭配也非常健康，秋冬季节干燥，多吃一些素菜可以促进肠道消化，对身体健康有益，老少皆宜。