人人都知道锡林郭勒羊肉好吃，可是锡林郭勒还有另外一类美食，绝对是草原独有，那就是用畜牧奶乳做成的奶制品。虽不像羊肉一样传遍全国，但是蒙古人称奶食为白食，是“百食之长”，大小宴席都以白食开场。白食种类众多，味道香醇，营养丰富，草原上一日三餐都离不开白食。
对于一般人来说奶乳之类的是用来喝的，不过对于长久生活在草原上的牧民来说，奶制品担任着日常饮食中的主力军。通过各种不同的做法加工之后，奶乳被做成了各式各样的美味。吃的有奶食奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼、黄油奶食等；喝的有奶茶、酸奶、奶酒等。马奶、羊奶、牛奶、骆驼奶都是原始的食材，蒙古族牧民称奶食为“查干伊德”。
草原上传统又珍贵的饮料是马奶酒，每一位住在蒙古包中的牧民都离不开马奶酒。每当客人临门，牧民总要用马奶酒招待。马奶酒是采用鲜马奶发酵制成，倒在杯子中呈乳白色，入口后味道甘醇无比，草原风味十足。马奶酒还有驱寒、活血、舒筋等功效，而且马奶酒的酒精度只有1.5度至3度，甚至比啤酒的度数还低，喝起来不容易醉，所以不胜酒力的小伙伴也可以尽情的品尝喔。
奶食中的最精华是黄油，将白奶油慢火加热，才能分离出黄油，据说五六十斤原奶只能提取出二斤左右的黄油。由于是加热煮熟，黄油不易变质，味道非常鲜美。黄油营养极其丰富，具有增添热力的功效，蒙医还认为黄油可以安神、补气，使人容光焕发、健康长寿。冬天里食用黄油食品，能充饥、解渴、暖身体。牧民在食用羊背子的时候，为体现“百食之长”，抹在在羊头上的就是黄油。
尽管羊肉主要出产于草原，但是出了蒙古草原还是能在很多地方吃到各种各样的羊肉餐。但是奶制品则不一样了，就算超市里有酸奶、牛奶、奶酪等之类的奶食售卖，但全然不是草原的味道。比起肉食，奶制品在健康、营养、美味等方面毫不逊色，想要和锡林郭勒的蒙古包中牧民吃一样正宗奶制品的小伙伴，一定亲自要去一趟大草原喔。
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