黑皮紫圆小慈姑为何如此畅销？
宝应县是”中国慈姑之乡"，提及起慈姑人们自然会想到主产区曹甸镇下舍的屈舍村。《农业辞典》和《中国土特产大全》都有专门记载。
屈舍村种植慈姑历史悠久，种植面积一直列全县之首。不仅有着独特的慈姑生长自然条件，丰富的种植经验。主要品种有侉老乌、大白皮。1988年，屈舍村农民引进了日本“小黑皮”新品种，并定名紫圆慈姑，由于个头小、肉质紧、价格高等优点，比当地土种慈姑品质好、耐贮藏、吃得”香"，市场畅销，深受广大消费者青睐。
耳听为虚，眼见为实。小黑皮紫圆慈姑为何如此畅销吃得开？笔者专门走访了慈姑种植户，还特地采访了屈舍村紫圆慈姑产销专业合作社加工厂厂长顾爱军。他们一致认为：小黑皮紫圆慈姑与当地土种慈姑明显有四个不同：一是土种慈姑个头大、肉质松、不宜贮藏，紫圆慈姑个头小、肉质紧、耐贮藏；二是口感不一样，土种慈姑没有紫圆慈姑口感好，味道香；三是土种慈姑价值低，一斤只卖块把钱、紫圆慈姑三、四块一斤；四是营养价值不一样，土种慈姑口感松软，紫圆慈姑略带苦味，还具有性味甘平、生津润肺、补中益气，有多种微量元素的是一种绿色无公害保健食品。紫圆慈姑是维扬菜肴顶尖食材，焖牛肉、焖猪五花肉、慈姑全鸡汤、煎慈姑饼、慈姑烧鸡块、慈姑丸子、炸慈姑片、慈姑豆腐羮等。被消费者称为极好配料佳肴。去年，央视七套栏目还专门到屈舍村，对紫圆慈姑作了专题采访。
采访结束时，不少农户还告诉我：不怕不识货，就怕货比货。今年紫圆慈姑还未釆收，就被不少老客户提前上门高价定购，顾爱军家种的250多亩慈圆小慈姑一次性就被常州凌家塘千厨汇订购80%以上。苏州双盛食品有限公司还把紫圆慈姑绘制成宣传册，扩大社会影响，有的规模大的饭店还将推出紫圆慈姑的“全宴席”。
郝名玲｜来源：宝应生活网
2019年12月30日