炼猪油时，别傻傻只会加盐！多加它，猪油嫩又白，还提升3倍香味
说起猪油，对于老辈人来说再熟悉不过了，毕竟在五六十年代的时候，那时物资匮乏，在吃这方面更是拮据的很，只要能填饱肚子就已经很不错了，更别提吃什么好吃的，那时猪油也是非常的稀罕，也只有过年的时候才能吃到，但现在，大家对猪油都不稀罕了，更有很多的年轻人都是没吃过的，甚至把猪油当做“垃圾食品”。
其实，猪油并没有传言中那样不敢吃的，自己在家炼的猪油不仅很卫生健康，而且炒菜，炸东西时都是非常美味的。猪油和我们现在常食用的植物油相比较起来，猪油其中含有一种不可替代的特殊香味，这种香味也是可以促进人们的食欲，尤其是与萝卜，粉丝，豆制品相配时，那种味道是其它调料很难以达到的。
在这寒冷的季节，常吃一些猪油也是有御寒的作用，对于处在寒冷地区的人来说，在平日里可以多食用猪油。而猪油滑腻，也是有润肠通便的作用，我家孩子便秘时，我就用猪油炒菜，或者让他喝一碗放了猪油的温开水，润肠通便的作用简直比香蕉还要管用。
有很多人在家炼制猪油时，都只会加盐，其实多加一味它，炼制出来的猪油不仅不腥，更白更嫩，还提升3倍香味，所以，别再只会傻傻加盐了，放点花椒，味道更加的好，下面一起来看看正确的做法吧。先把买回来的猪板油清洗干净，沥干水分后切成块，油锅烧热，放入猪板油，盐，开火进行炼油。
待锅中的猪板油其中的油脂完全炸出来后，放入准备好的花椒，将油渣炸制金黄，关火捞出，把花椒也捞出，炼制好的猪油放凉凝固之后装入干净的瓶中，放入冰箱冷藏就可以了。在炼猪油时，之所以会加入花椒，是因为花椒不仅有杀菌增香的作用，而它也是可以很好的去除猪油中的腥膻味，加入2克花椒，猪油的香味提升3倍！