膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
莲蓬
又名藕实，是莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。简单来说，莲花中心的果实就是莲蓬。莲蓬像一个碗。
基础知识一览
别名 | 莲子肉；藕实；水芝丹；莲蓬子；莲实 |
性味 | 性温；味苦涩 |
归经 | 归肝经 |
功效 | 补脾止泻、益肾涩精、养心安神 |
小试牛刀
莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。
1、维持酸碱平衡
莲蓬内有丰富的磷，还是细胞核蛋白的主要成分，能够有效地帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。
2、降低血压、健脑、增强记忆力
莲子芯味道虽苦涩，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压、去心火的功效，并有助于睡眠。脑力劳动者经常冲饮，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。
3、含多种微量元素
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血、使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律作用。
食用禁忌
莲子属淀粉类，因此糖尿病患者要适量摄取。其次，大便燥结者不应食用莲子。因为莲子涩肠止泻，胀气、大便干的人尽量别吃。特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应吃莲子。
膳食食谱
莲蓬鸡蛋水
【材料】
莲蓬2个，鸡蛋1个，冰糖适量
【做法】
1、莲蓬先清洗一下，再把里面的莲子剥出来，剥莲子的时候可以把鸡蛋放水里煮熟。
2、把莲蓬撕小块点，鸡蛋剥鸡蛋壳，加入适量的水，加适量的冰糖。大火煮开，转小火慢炖20分钟即可。
【功效】
孕妈妈在孕晚期喝能够有安胎的作用，去胎毒。
但是要分清楚莲蓬和莲须哦！莲蓬水可以安胎，同时可以下火去胎毒。莲须水是助产的，有滑胎的作用，所以莲须水一定要等到37周后喝比较好。
*注：莲子不要丢哦，可以剥皮吃，清热下火，味道棒棒的。
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