15年来，锦州医科大学副教授白丽娟全身心地投入到教学育人和服务地方工作中，勇于开拓，乐于奉献，希望自己的科研成果在锦州这片热土上开花结果。
自2006年到锦州工作以来，白丽娟一直致力于食品微生物的开发与在乳品加工中的应用，主持国家级星火计划项目及辽宁省农业攻关项目“羊奶制品深加工关键技术研究”；切实围绕我省乳制品加工开展工作，并与锦州双八乳业有限公司开展横向课题研究；主持辽宁省自然基金项目“高产胞外多糖乳酸菌的筛选及特性研究”；辽宁省自然基金博士启动“瑞士乳杆菌SMN2-1生物合成胞外多糖关键基因的研究”，申请并获授权国家专利3项，为指导本科生和研究生学习与科研奠定基础。
作为大学老师，她求实创新、勇于开拓、乐于奉献、严格要求、以身作则，一直把提高教学质量作为工作的关键，积极开展教学改革。作为锦州医科大学首批“双师双能型”教师，她主动到东北农业大学、河南人和春天奶业有限公司和锦州市肉联厂等实践学习，不但提高了实践技能，还把理论联系实际贯穿到教学中，提高教学质量。
为了鼓励大学生创新，她多次带领本科生参加辽宁省食品创新大赛、“互联网+”和“挑战杯”大学生创新创业竞赛并获奖。为了培养学生创业精神，她自己带头注册“锦州市鑫达生物食品有限公司”，熟悉相关程序和业务后，先后指导两名在校大学生创办公司并入驻科技园，以此为依托参加创业项目和竞赛。她指导的学生分别获批国家级大学生创业训练项目“蒲公英玫瑰花饮料的开发与推广”和辽宁省大学生创业项目“凝固型羊奶酸乳的开发”，并获得经费支持和省级奖励。这个过程不仅提高了她的实践能力，也培养了学生的创新创业意识和科研水平，为考研和就业打下坚实基础；近三年所指导的本科毕业生考研率高达70%，就业率100%。
白丽娟教书育人的同时不忘关注地方发展，她与锦州多家企业展开合作，将自己所学倾囊相授。她同锦州笔架山食品有限公司开展“锦州市大宗海水鱼贮运加工关键技术及应用产学研联盟”；同凌海展望食品有限公司进行技术开发合作；多次参与国家食品标准修订并为辽宁煜泰肥业有限公司等制定企业标准3项。2022年1月她作为锦州市第二批科技特派员进驻凌海市展望生物科技有限公司，学习管理的同时进行技术支持，也希望她的科研成果在锦州这片热土上开花结果。
锦州日报
编校｜王玲 赵露