明日夏至，按老传统要“补夏”，别忘了吃6样，应季而食顺利入伏

【烹饪步骤】

第1步：取新鲜猪肉一块切成肉丝，倒入生粉、花生油、食盐各小半勺，腌制15分钟，香葱1根洗净切成葱花备用。

第2步：锅里加入清水，烧至冒小泡，下半斤手擀面，同时用筷子快速搅散。2分钟后起锅，倒入冰开水里，让面条保持口感Q弹。

第3步：接着水开加入腌制好的肉丝，用时2分钟。出锅再加一点点食盐，让汤汁提味。后面把面条捞起，倒入肉丝汤，撒点葱花即可享用。

2、莲子荷叶包饭

自古就有夏至时节品莲馔的习俗，荷包饭就是其中一种。荷包饭在广东地区也俗称为糯米鸡，是广东地区一种具有代表性的特色早茶点。

【食材准备】：干荷叶2张，糯米一碗，鸡腿一个，毛豆、莲子以及红豆各一把，十三香2小勺，食盐1小勺半，生粉1小勺，花生油1小勺

【烹饪步骤】

第1步：一个鸡腿取下鸡肉，切成小小块，倒入花生油1小勺，生粉1小勺，食盐小半勺搅拌几下腌制20分钟。糯米提前用冷水泡发，莲子和干荷叶都用热水泡发好。

第2步：红豆、毛豆和莲子一同洗净，放进锅里煮20分钟捞出。接着加入鸡肉和糯米，再另外加入十三香2小勺，食盐1小勺搅拌让其入味。

第3步：后面把这些材料一起倒入荷叶中并包裹成长方形，再放到锅里大火煮1个半小时即可。

3、清蒸莴笋丝小饼

莴笋是一种低脂低糖又特别适合夏天吃的高营养蔬菜，它富含的膳食纤维素可以帮助肠胃排泄，又可以促进食欲增加，清走火气和毒素。

【食材准备】：一根去皮莴笋，土豆淀粉2勺，花生油1勺，豉油小半勺，（大蒜2小粒，小半勺白芝麻，香菜香葱各1根，小米辣半条，食盐少许这些配料可放可不放，看个人口味爱好）

【烹饪步骤】

第1步：新鲜莴笋一根冲洗干净切成细丝，然后倒入2勺土豆淀粉搅拌均匀，再把它们捏成一个个莴笋丝小饼。

第2步：水开上锅蒸12分钟即可出锅。紧接着调个料汁，（把香菜香葱大蒜切碎，加入1点点食盐和小半勺白芝麻，浇上1勺热油，再滴上几滴豉油）

第3步:把莴笋丝小饼和蘸酱一起装盘上桌，即可享用。

二、喝三样

1、莲子雪梨猪心汤

夏暑的闷热感很容易让人心情不佳，翻来覆去睡不着。民间常有以形补形的饮食说法，猪心莲子雪梨一起搭配既可以让人静下心来，又可以为身体补充营养与水分，达到夏至善养的作用。

【食材准备】：新鲜猪心半边，莲子一小把，雪梨2个，枸杞1小搓，冰糖适量，料酒1小勺，食盐适量

【烹饪步骤】

第1步：猪心半边切成薄片，放入水中浸泡10分钟捞起，冷水下锅加入1勺料酒，进行焯水1分钟。

第2步：莲子需要提前浸泡半个小时，2个雪梨用适量的食盐反复搓洗干净表皮。

第3步：然后将莲子放入锅中，用大火煮约20分钟，然后倒入雪梨，转小火。第4步：梨炖软后，加入猪心、枸杞、冰糖几小块，再煮5-6分钟即可食用。

2、红豆羹

在夏天，除了绿豆外，红豆也是个宝儿,它具有特别好的去水肿和退热毒的作用。在夏至来临之际，喝点红豆羹，可以帮助我们去掉暑湿，提起精气神来。

【食材准备】：红豆1碗，红薯粉1勺，冰糖2小块

【烹饪步骤】

第1步：取一碗红豆提前洗净浸泡半天，然后倒进锅里，加入适量的清水淹没过红豆，先煮45分钟。

第2步：另取一个小碗加入1勺红薯粉，再加2勺清水搅成粉浆水备用。

第3步：看到红豆接近收汁，锅里就加入2小块冰糖，融化后立即倒入红薯粉浆水，快速搅拌几下，状态变得浓稠立马出锅。

3、咸蛋芥菜汤

咸蛋和芥菜可谓特佳搭配，咸蛋具有消热，清走肺火的作用，芥菜又有让人胃口大开，食欲增加以及下火消暑的作用。夏至喝它，可谓好处多多。

【食材准备】：2颗芥菜，2个咸蛋，1盆土鸡清汤

【烹饪步骤】

第1步：取2颗新鲜的芥菜，放入淘米水中浸泡15分钟，然后清洗干净切成小块。2个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清需要分开装入碗中备用。（注：不要芥菜叶）

第2步：接着锅里加入1盆香喷喷的土鸡清汤，水热先下芥菜，大火进行滚煮1分钟。

第3步：紧接着锅里加入2个蛋黄和1个蛋清，后面再煮3分钟即可出锅。（这个汤不需要加任何调味，清清爽爽特别适合夏天。）

三、做三样

1、勤晒背

夏至到，忌剧烈运动，以散步，瑜伽，太极等慢运动为宜。晒背也是夏至时节里不可缺少的一项活动，驱走寒气，让身体储存到正能量，以达到冬病夏治的作用。

2、勤洗澡

夏天出汗盛多，勤洗澡不仅可以除去疲惫感，还可以清掉污垢。大家切记要用温水洗澡而非冷水。

3、勤擦席

很多朋友在夏季闷热天气之时，都有睡凉席的习惯。席子上掉落的一些灰尘，皮屑等，常会导致席子长螨虫，人就会出现身体痒这一现象。所以定期清洗凉席很有必要，包括被子，蚊帐等物品。

【家尤菜菜有话讲】

以上就是为大家分享的今年夏至，要牢记：吃6样！家尤菜菜在这里祝愿大家夏至时节幸福又安康，我们下期美食见！如果觉得本篇文章有用，欢迎转发给更多需要帮助的人。

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