与寿司齐名，在海外也很有名的日本餐，当属天妇罗。在来到日本的外国人的民意调查中，它在喜爱的日本料理排行榜中名列前茅，是受欢迎而常见的食物。这一次，将为大家精心挑选出的，是一些超值米其林天妇罗！带您展开一段料理巅峰之旅！

东京篇

てんぷら 阿部 本店

由超过30年经验的主厨主理

隐藏在银座小巷里的天ぷら阿部银座本店由超过30年经验的主厨主理，总座位数16个。

店内的水族缸中养着每日新鲜直送的海鲜活物，提供您最新鲜的天妇罗料理。

裹粉恰当、不过份油腻，酥脆透明的外衣搭配鲜嫩多汁的鲜虾内里，沾取简单的胡椒盐即能带出新鲜食材天然滋味。

精选天妇罗阿部Special套餐，可以一次过品尝10种菜色，体验各式海鲜及蔬菜天妇罗的美味。

1000 - 8000 日元

03-6228-6077

11:00〜14:00／17:00〜21:00

周日

东京都中央区银座4-3-7 スバルビルB1

地下铁银座线银座站A10轮到出口步行1分钟 JR有乐町站步行7分钟

ふく庵

天妇罗之神的味道

天妇罗餐厅福庵的店主曾于天妇罗之神早乙女哲哉先生开的“美川是山居”精进修行过。

虽然店内充满平民氛围，每道菜的价格设定如同居酒屋风格，但品尝后可以感受到“美川”的影子。

倘若讲到江户前天妇罗的必备食材，明虾、鱚鱼、煽乌贼、虾蛄、海鳗，这些绝对不是最好的食材，但在店主熟练精湛的厨艺之下料理出绝佳的美味。

晚上的主厨推荐料理价格居然只要3500日元。如果只想花5000日币以下预算在东京当地吃到最好的天妇罗，可以考虑看看“福庵”。

1500 - 3500 日元

03-5646-6365

12：00-14：30/18：30-22：00

周日

东京都江东区富冈1-22-26杉田大厦2楼

大阪篇

天ぷら 花筐

贵族豪宅中的天妇罗

座落在大阪丽思卡尔顿5楼的花筐料理，除了讲究日式怀石料理的美味外，餐厅内装风格也走日式风。

大阪丽思卡尔顿的主调采以18世纪的英国贵族豪宅风格，因此走进日式餐厅中，有种时空错置的感觉。

主厨将展现他如何运用精妙的刀工，搭配当令新鲜食材与裹粉技术，让各种食材呈现出不同于您以前所认识的风貌、口感。透过主厨的手劲与油温的控制，食材像画过一条美丽的弧线进入油锅，借由面衣“封”住食材原生优越的鲜甜。

主厨的料理技术像是一个优秀的指挥家，控制不同食材在油炸时因水分被蒸发的瞬间发出的美妙声响，以及面衣因高温散发的香气，五感在瞬间同时被释放。

天妇罗(炸)本身是蒸和烤同时并行的烹饪方法，天妇罗诀窍就是时间的操控与水分的控制来决定最终的味道，在最佳的时刻把食材最好的一面呈现给客人。来到日本如果想体验道地的日式怀石料理，那就来吃这家花匡。

7000 日元左右

06-6343-7020

11:30-12:30/17:30-21:30

大阪市北区梅田2-5-25丽思卡尔顿酒店5楼

平石

连续7年豪夺米其林一星享誉的天妇罗

2007年开业于大阪北新地的“天妇罗 平石”是家有连续7年豪夺米其林一星享誉的天妇罗专卖店。

无论是店家的招牌料理鱼翅天妇罗等由日本各地严选采购而来当季最新鲜的食材搭上平石大厨独特的油炸法，所炸出的天妇罗无论外观或美味程度皆让人惊叹不已。

平石大厨，在身为一流料理大厨的同时，也是一流的美食家。爱好法式料理的他也非常精通于各种葡萄酒知识。所以在“天妇罗 平石”您可以边享用美味天妇罗边品尝大厨推荐的美酒。

天妇罗是仅仅将食材炸过后，沾着盐巴吃的极简单料理。正因为如此，选择食材的眼光、油炸技术可是天妇罗料理的精髓所在。

16,000日元以下

06-6341-7172

17:00～23:00

大阪府大阪市北区曾根崎新地1丁目9-6

菱冨ビル３Ｆ

京都篇

点邑

适合一次品尝多种天妇罗的人

点邑是一间从京阪本线三条站徒步9分能抵达的天妇罗专门店。

这间天妇罗专卖店隶属于悠久历史的知名旅馆“俵屋”，1楼是画廊，2楼是吧台，3楼则是采光良好的包厢。

有一组在中午和晚上皆有提供的套餐就非常适合给想一次品尝多种天妇罗的人。

里面除了有香鱼、虾子、海胆等海鲜天妇罗外，还有豆皮、生麸做成的天妇罗和天丼等种类应有尽有。

另外外带专门店的天巻（要预约）作为京都土产也相当有人气。

5000 日元

11:30-13:30/17:30-21:30

京都市中京区下白山町299

天妇罗不仅让人喜欢品尝它刚刚炸出来的脆脆的口感，它还能够以多种吃法来品尝，这一点也是其魅力所在吧。

加在日本荞麦面或乌冬面里，或是在白米饭上盛放天妇罗，再浇上甜甜的汤汁，作为天妇罗盖浇饭来品尝等，有着多种食用方法。

人均不超过三四百元，就能尝到这些上榜米其林的味道，你还等什么！今天又介绍了天妇罗，接下来还会有其他平民米其林餐厅陆续登场，赶紧收藏哦！