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民以食为天，吃是老百姓的头等大事，中国地大物博，饮食文化也是丰富多样，南北方的饮食主要是因为地域环境造成的差异，南方人喜米，北方人喜面，这是最大的区别。

南方有南方的美食，北方有北方的小吃，酸甜苦辣咸，每种味道背后都有属于这个地区的特色，作为北方人，喜食面食是再正常不过的事儿了。

面食中的代表“人物”应该非面条莫属了，但是面条并不仅仅是北方人的“专属”，在南方也有很多知名面条美味，比如比较有名的重庆小面、武汉热干面等，重庆小面不管在南方还是在北方都很火爆，它细细的面条韧性十足，再浇上特制的酱料，不仅口感Q弹，还十分香口。

武汉热干面也是非常受欢迎，无论在南方还是在北方，街头小巷都有它的“身影”，它是武汉有名的小吃，也是唯一一种在面条排行里最靠前的南方面条，它色泽金黄油润，搭配多种食材，尤其是加入的芝麻酱，口感鲜香极了。

说了半天的南方面条，再来说北方的面条。当然在面条排行榜里还是北方的面条排在最前列，毕竟以面食为主的地区会更多地在面食上“下功夫”，说到北方的面条比较出名的有拉州拉面、山西刀削面、河南烩面、老北京炸酱面等，每个地区有每个地区的独特味道和做法。

除了这些有名的面条，还有一些小有名气的面条，如豆角焖面、手擀面、油泼面等，这些面基本上家家户户都会做，而且也隔三差五地做来吃，制作不仅简单还非常的美味，其中我比较喜欢的是豆角焖面，面条劲道咸香，特别有嚼劲，接下来分享一下家常的豆角焖面的做法，虽然看着很普通，但也有不同之处，因为我在其中多加了一味料，此料非常的常见，就是花椒籽。

花椒籽顾名思义就是花椒的种子，是从花椒中分离出来的，它具有花椒特有的香气和麻味，不仅是调味品，也具有药用价值，有温中止痛、温中散寒以及降血压等功效。

炸过的花椒籽非常的香，很多人都特别爱吃，不仅给食物增香，而且还有医用价值。话不多说了，来看看这道豆角焖面的做法吧，非常的简单。

需要的食材

面条1把、豆角200克、五花肉1块、姜1块、花椒籽1把、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

具体的做法

1、首先准备食材，食材的量可以随意搭配，喜欢吃菜可以多放些豆角，喜欢吃面就可以多放点面条，五花肉炒出来会更香，如果不喜欢可以换成普通的猪肉，但是建议使用三分肥七分瘦的肉。豆角洗干净后切成段，大蒜和姜切片，五花肉切成片备用。

2、锅烧热后倒入适量的食用油，建议要比平时炒菜的油要稍微多一点，将一把花椒籽放进去炸出香味。花椒籽吃起来会更香，接着将五花肉倒入锅中煎至透明，花椒籽不用取出来，这样吃起来会更香，如果不喜欢的话可以捞出来。五花肉炒至透明，猪油析出来后，然后倒入适量的老抽、食盐等，再放入姜片和蒜片翻炒均匀。

3、接着将豆角放入锅中翻炒至断生，炒好后倒入适量的温水，建议多倒点水，后面要用得到，大火烧开，烧开后转中火炖几分钟。然后用勺子舀几勺汤倒进碗中备用。

4、大概煮十五分钟，豆角彻底熟透，豆角一定要煮熟透，未煮熟透的豆角和生豆角中含有一种毒蛋白，这种物质在高温中可以被高温分解和破坏，否则会引起中毒。锅内汤汁变少后，将面条铺在豆角上，盖上盖子焖煮，焖煮到汤汁变少，然后加入一勺刚才舀出来的汤，然后继续盖盖子焖煮，汤汁再减少后继续再倒入一勺汤，再次盖盖子焖煮，最后打盖盖子把面条搅拌搅拌，再加入最后一勺汤，这样焖面就做好了。

5、焖面做好后，装入盘中就可以开吃了，可以搭配着自己喜欢的酱料，也可以搭配自己喜欢的配菜，在北方吃面、包子等很多人喜欢配大蒜，虽然气味不太好味，但是生大蒜有杀菌消毒的好处，对身体很有益处。

大家你们家乡还有什么特色的面呢？欢迎留言分享。

大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！