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教你做火渣肉，前提是找个大晴天，才会有美味
夏天的时候其实还是有很多让人瞬间开心起来的事情，比如西瓜切开中间的第一口，比如从外面回来空调房里的冰淇淋……总之很多小而简单的事情都能让夏天丰富而美好起来，对我来说，夏天的快乐也可以是火渣肉给的。当然，这也是一个需要等待的过程，心急吃不到火渣肉的。
【火渣肉】
主要食材：猪肉，米粉
具体做法：
准备适量猪肉，其实最好用五花肉，但我家孩子不喜欢吃五花肉，我就买的前夹肉了。
切好的猪肉放大碗里，加生抽，蚝油，姜蒜，胡椒粉，盐，腌制一个小时。
腌制入味之后把里面的姜蒜挑出来，倒放米粉，我用的是超市买的现成的米粉，小时候在家里看这个米粉都是妈妈自己炒的，这个我是真没学会。米粉倒进去之后，加一点清水让米粉跟猪肉混合。
摊开之后放到阳光下晒，这一步是做火渣肉必不可少的一步，如果不晒那就是普通的米粉肉了。
晒过之后的肉，明显有缩水的样子，并且肥肉也呈现透明的状态了。
其实我这个还没有晒到位，但孩子想吃我就直接晒一个太阳就结束了，不心急的话，像现在这个温度，可以晒两天。
晒好的渣肉码到大碗里，我一般会瘦肉放底下，这样蒸的时候肥肉油就要渗下去。放一点清水，这样蒸出来就不会干了。我就直接放到电饭锅里煮饭的时候一起下锅，等到饭好了，火渣肉也喷香扑鼻了。
真正的美味，都是需要时间等待的，但值得