很快到了春天的第二个节气惊蛰，这个节气来到以后，预示着春天越来越温暖了。自古就有惊蛰的时候要在屋里放艾草熏家的习俗，因为这个季节一些小蚊小虫就慢慢的开始出现了，加入香薰去熏一熏屋子，能够把这些霉味给驱散一下。
另外还有惊蛰吃三鲜的说法，因为这个节气来到之后，预示着辞冬迎春，冬天吃的比较油腻，这时饮食要调整，变成一些清淡的了，所以要多吃一些粗纤维的食物，这样才能够促进肠道胃口的蠕动，增加身体的代谢。“惊蛰多3鲜，舒坦一整年”，“3鲜”指的是啥？应该怎么吃？
推荐菜谱【油爆春笋】
食材：春笋，植物油，盐，小米辣，香葱，蚝油。
做法：
1.首先把新鲜的春笋去掉皮，去掉根，清洗干净，斜刀切成小段。
2.接下来把小米辣清洗干净，切成辣椒圈，小葱切成葱花，在锅中倒入清水，加入一勺盐，烧至沸腾，放入春笋焯水5分钟，这样能够有效的去除草酸，吃起来不会发涩。
3.在锅里面倒油，加热至6成热，这时把竹笋放入开始爆炒，1~2分钟左右加入小米辣，加入蚝油，盐，继续翻炒。
4.等熟透了之后，再撒上一撮葱花，过10秒钟就可以出锅装盘了。
推荐菜谱【芹菜炒木耳】
食材：芹菜，木耳，生姜，大葱，蒜，植物油，盐，鸡精。
做法：
1.首先把芹菜准备好，去掉叶子，清洗干净，再切成两厘米左右的段。
2.木耳需要提前20分钟放入清水中去浸泡，如果水温低的话要泡20分钟左右，如果水温高时间会短一些，把木耳泡得非常肥嫩才可以，但是不要超出一小时。
3.把木耳清洗干净，撕成小朵，在锅中倒入清水，加热至沸腾，木耳和芹菜放入焯水两分钟，捞出放入清水中过凉。
4.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳、芹菜一起翻炒，加入盐，生抽，鸡精，调味之后即可出锅装盘。
推荐菜谱【毛豆炒肉】
食材：毛豆，猪肉，植物油，盐，鸡精，蚝油，大蒜，生抽。
做法：
1.首先把毛豆取出来，放入清水中彻底清洗干净，控干表面的水，放入盘子中备用。
2.选择肥瘦相间一些的五花肉，这样来煸炒的话味道会更香，把猪肉先切成薄片。
3.在锅里面倒油，加热至6成热，放入猪肉炒熟，炒香之后把猪肉盛出来，油在锅里面，再加入适量的植物油，加热至6成热，把毛豆放入保持中火去炒。
4.炒的过程中要不断的翻拌一下，等到毛豆颜色变得更加鲜绿，这时加入盐，继续翻炒均匀，放入青辣椒，猪肉，蚝油，鸡精，少许清水。
5.开大火把锅内的汤汁烧至沸腾，然后继续一边翻炒一边收汁，等汁收到干了以后就可以出锅装盘了。
惊蛰到了，一定要多吃一些纤维粗的美食，这样才能够及时的辞冬迎春，适应春天的节奏，让我们身体变得更棒。