淳安建制始于东汉建安13年，距今已有1800多年的历史，是徽派文化和江南文化的融合地。除此之外，淳安还有光荣的革命传统，1935年方志敏率领的中国工农红军北上抗日先遣队“二进二出”淳遂两县，1988年淳安被浙江省人民政府批准为革命老根据地县，是杭州市唯一的革命老区。
淳安除了历史有得一说，当地美食也是数不胜数，可谓是36都各有各的特色。
发糕
淳安的发糕分咸甜两种，咸发糕的糕面上洒满了木耳、火腿、豆腐等菜，甜发糕则只需要在米浆里面加入白糖。
油墩子
淳安人又叫它油粿、油fei粿。过去在学校门口经常可见一个小煤饼炉、一口小油锅，拿着热腾腾的油fei粿咬上一口，那滋味简直了。
米羹
米羹是流传于淳安地区的一种传统美食，以汾口、姜家一代最为特色，主要原料由大米，辣椒，茴香，桔皮，大蒜，生姜等组成。制作米羹非常简单，总结起来为浸、磨、煮三个步骤：
1. 首先拿米和红色辣椒，加茴香、橘皮、大蒜和生姜等一起浸泡。同时准备好米羹的配料。
2. 几小时后，磨成米浆。古老的石磨已不多见，现在基本上都是用机器来磨。但是如果你想纯正的米羹，最好还是使用这古老的石磨。石磨磨出的米浆，更加细腻，口感很好。
3. 接下去就是煮了，先加水烧热，倒入米浆，加入各种菜（野菜、大肠等）一起煮，快熟时加调料，就算完成了。
经过多年的发展，如今的米羹也不再仅仅是加入干菜那么单调了，豆角干、蕨菜干、豆腐、大肠等都成了米羹中的配料，味道更加鲜美。
苞芦馃
苞芦馃顾名思义，就是用苞芦粉做的馃。包芦，学名叫玉米，又可称“玉蜀黍”、“包谷”、“包米”、“珍珠米”。威坪包芦馃是一种主食，更是一种滋补品，其做法如下：
1. 将晒干的包芦籽用磨碾成粉（最好用那种石磨，用石磨磨出的包芦粉做馃有韧性，并且能保留包芦的那份野味）。
2. 铁锅内盛入适量的水，待水烧开了，将包芦粉倒入让其煮沸，边煮边用铁锹拌搅，搅着时用力翻压，并适时加入开水，慢慢地粉成团了，将其掏起放案板上。
3. 将粉团反复地搓，边搓边均匀地把粉团分成一个个小粉团，再将小粉团用手掌挤压，挤压成厚薄匀称而圆的饼（馃）。
做好的馃放入热的铁锅煎，锅不要太热或太冷。掌握好火候，待到馃的两面都黄硬了，就可以趁热吃。冷了的馃可放火炉上烤，烤成硬了，再沾上农家霉豆腐，辣味散发在馃上，咬一口余香悠悠。
农家酱
吃得来辣应该算是淳安人一个特色，烧菜总喜欢放点辣椒或者熬好的农家酱，有了辣的菜就会多了那么一股子鲜味。另外，将腌制好的酱，加上点小鱼干、肉末，放在锅里慢慢熬制，熬好后配饭吃，就是一种享受。
其实淳安的特色美食远不止这些，大家还知道那些好吃的淳安美食呢？说罢美食，淳安民间还有一些特别的传统手工艺和民俗。
番薯粉
淳安过去由于人均耕地面积少，于是，玉米、番薯就成为了农村一年的主粮，其中，番薯除可作为主食外，还可以煎糖、酿酒、晒番薯干和洗粉。在没有自来水的时代，农村洗粉一般都在溪边进行，在溪边放个平时杀猪用的大黄桶，上面摆放一个井字形木架，木架上是一个大竹篮，竹篮里铺上一块厚实的纱布做为过滤器，然后把碾碎的番薯浆一勺勺舀进纱袋里，一边加水，一边不停地用手抓捏、搅拌，挤压。
如此重复多次，直到洗不出淀粉为止。此时木桶里的淀粉浆水是呈黄色的，经过一两天的沉淀澄清，再将木桶里上面的水倒掉，沉淀在桶底的就是白白的番薯淀粉了。最后，再用锅铲将半湿的番薯粉一块一块铲出来，放到竹箩团篾上面晾晒，经太阳暴晒数日后，即可保存食用了。
瑶山秋千
“瑶山秋千”的秋千为一柏木制作的柱架，柱架上装有能移动的木轮十字架，十字架上另有四副小秋千。表演时，秋千由八名壮年男子扛抬行走，行进中伴有颇具地方特色的“三吹三打”。
小秋千上依次坐着身穿红、绿、黄、蓝四色的四个小女孩，四个小女孩齐心协力使小秋千转动翻滚，当十字叉转动起来时，坐在叉口的小女孩就从地底下“转”到三米多高的空中去，同时，架转人歌，四个小女孩统一舞动手中的羽毛绒扇，旋转手绢花。这样的表演具有惊险性、欢快性，加上表演时还配有乐队的伴奏，长长的唢呐、二胡、还有两个穿粉红衣服的小女孩抬着一面鼓，场面十分地热闹、壮观……
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