大家好，我是绿江味道。秋天来了，东北的天气突然就转凉了，在这样的季节来一碗酸辣小面鱼，是一个不错的选择，今天中午，我就做了两碗酸辣小面鱼，和老公一人一碗，吃的热火朝天，每人一碗都没够吃，老公直埋怨我做少了，因为太好吃了，下面我把做法分享给大家。
首先准备普通面粉300克，150克温水，食用盐2克，葱，香菜，蒜适量，生抽一勺，醋一勺，鸡精半勺，白糖一勺，盐一勺，麻油少许，辣椒油少许。
第一步，把面粉倒入容器里，加入2克食用盐（这样和好的面更有筋道），搅拌均匀，倒入温水，缓缓倒入，一边倒一边搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发半个小时。
第二步，把葱，香菜，洗净，切成碎末，把大蒜扒皮，洗干净，拍成蒜末，加入生抽，盐，醋，白糖，鸡精，麻油，辣椒油（能吃辣的就多放点，不能吃辣的可以不放），搅拌均匀，酱汁调好了，放在一旁备用。
第三步，饧发好的面团放在面板上再揉一会，揉的时间长点容易上劲儿，这样做出来的小面鱼有筋道，揉好后，直接用剪刀剪（剪刀要用我们厨房专用剪刀），剪成一小条一小条的。
第四步，锅里加水，大火烧开，把剪好小条放进锅里，用铲子插入锅底翻搅几下，别让粘锅底，像小鱼在水里游一样，煮三四分钟，捞出来。
第五步，把调好的酱汁倒进煮好的小面鱼里，搅拌均匀，这样就可以吃了，我把前几天炖骨头的汤，倒进锅里烧开，倒入里面，也是非常好吃的，小面鱼嚼在嘴里非常有嚼劲，吃一口小面鱼，喝一口汤，胃里暖暖的，面食本身就养胃，再加上骨头汤，非常有营养，在这个季节，来一碗小面鱼，真是太好了，简单易做，还有营养，小伙伴们做一下吧，我相信你们也会觉得不错的。
如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。