如果说起哪里的面食种类最多，那大家的第一反应肯定是面食之乡——山西，但要说起哪里的人最爱吃面，那么答案就五花八门了。但其实，有这么一个地方，在面食上名不见经传，却是最爱吃面条的地方之一，这个地方便是福建。

福建人喜爱吃面，甚至一天三顿都吃面条也非常OK，可以说对面食爱的深沉。福州的面食种类也多样，在那些并不熟知的城市乡村，总有让人惊艳的面食。

福州

线面

福州人爱线面真的是爱到了骨子里，在福州地区，线面总是和极好的寓意结合在一起，福州的本地人生日那天要吃线面，称为“长寿面”，生完小孩的产妇要吃线面，称为“诞面”，福州结婚的时候要吃线面，称为“喜面”，出远门前也要吃线面，称为“太平面”；可以说线面贯穿了一个福州人的一生。

福州人吃线面，先要做汤，炖的香浓的大骨汤、鸡肉汤、猪肚汤，搭配下水焯熟的线面，再来两个煮熟的鸡蛋，一碗福州传统的线面便做好了，入口软烂，容易消化。

捞化

在福州的早上，来一碗捞化是许多人的早餐配置，选好想要的辅料交给老板，就可以慢悠悠坐等美食，捞化与辅料一同放入汤锅内烫熟，再配上熬制好的大骨汤，便是一碗福州人都熟悉的捞化。

厦门

沙茶面

在厦门，沙茶面是每个造访这座城市的人必来打卡的，花生酱和沙茶酱混合的香味让人手指大动，每一根面条都沾着香浓的汤汁，配上闽南特有的五香卷、海鲜、卤味、肉片、烫的鲜绿的青菜等多种配料，一碗下肚，超级满足。

虾面

比起沙茶面，虾面的口味略轻一些，但风味不输沙茶面。厦门的虾面，用炒过的虾头和虾壳熬汤，将红色的虾油熬出，要知道在，这两处是虾身上鲜味最浓的地方，可想而知这道面鲜到能把舌头吞下去，配上各种喜爱的食材，就是一碗让人馋到不行的虾面，下次来厦门，就来打卡这道美食吧！

三明

鸭汤面

鸭汤面是三明的特色美食，来到三明，不吃碗鸭汤面怎么行？鸭肉经过熏制，小火慢炖熬出黄澄澄的鸭油，撒上白芝麻，香味扑鼻，冬天来一碗鸭汤面，整个人都暖了起来。

沙县拌面

作为一道走向全国甚至冲出国门的美食，沙县小吃里的拌面也是必须要有姓名的，秘制的花生酱，优质面粉揉成的面条，鲜香味美，在而且制作方法也简单，配上一碗热腾腾的扁肉，就是简单又管饱的一餐。

莆田

莆田卤面

不同于赶紧爽滑的口感，莆田卤面的口感偏向粘稠，但同时，味道也更加鲜美，大骨熬制的白色高汤，口感却筋道的面条，搭配香菇、瘦肉、干贝、牡蛎、韭菜等多种配料，这是一道莆田卤面必备的要素。

莆田卤面重火候，文火熬制的莆田才有地道的好味道，粘稠的汤，筋道的面条，每一口都鲜到没朋友。

豆浆炒米粉

见过豆浆配油条，也见过咸味的豆浆配置，什么时候见过豆浆炒米粉？在莆田，这是一道受欢迎的美食。

豆浆炒米粉，并不是真用豆浆来炒，而是将米粉放入加热的豆浆内烫熟，然后再放入油锅内炒制，这样炒出的米粉，乳白带黄，带有豆浆的香浓和清香，风味独特。

平潭

在海岛平潭，面食也有别样的滋味，平潭的面，采用海中捕捞的马鲛鱼和薯粉制作，称为马鲛鱼面。

面条自带鲜味，因此在烹饪的时候只需要入高汤烫熟，配上虾仁、肉丁、葱段等，再以胡椒粉稍微调个味就可以上桌，面条嫩中带脆，口感清爽。

海鲜焖面

在平潭，海鲜是餐桌上不能缺少的角色，平潭的海鲜焖面，以猪油炒制，虾、花蛤、瘦肉、包菜等食材一起入锅炒制，最后放入预先烫熟的面条和一碗水，盖锅收汁，出锅时倒上一点儿滚烫的葱油拌开，色香味俱全。

泉州

面线糊

与福州的线面不同，泉州的面线糊用的是面线碎，加入小肠、猪肝、虾仁等多种配料，清甜爽滑，具有浓厚的闽南地区风味。

除了以上这些地方，在福建的乡土城镇，还有各种美味的面食：

顺昌——豆浆面

与莆田的豆浆炒米粉不同，顺昌的豆浆面是一道以豆浆为底料制作的面食，豆浆加酱油、味精调底味，放入捞好的新鲜面条，撒上榨菜丝、鸡蛋、葱花等配料，洁白的汤汁夺人眼球，细尝一口，香滑醇厚，给你新奇的味觉冲击。

古田——盒面

与其他地方的面食不同，古田的盒面，选用的是闽东产的“大条面”，粗细和日本的乌冬面差不多，在用料上也很讲究，需用特特制的蒜头醋和蛏酱快炒，直至面条熟透但不粘连才可出锅。

看了以上的介绍，福建的面食是不是已经超出你的想象了呢？这里有你喜欢的面食吗？在你的家乡有什么好吃的面食吗？快来分享一下吧！