说到武汉，那不得不提武汉的过早文化。对于武汉的“过早文化”，民间可谓是一直赞誉有加的。

“过早”，其实是湖北地区一种俗称，即吃早餐。南方也有很多地区把吃早点叫做“过早”。

武汉的过早没有广州早茶的“仪式感”，更多的是随之而散的烟火气息：一顺码开的各种搪瓷小碗，必须带有国民花的芝麻酱缸子，以及早点师傅的麻溜操作......

武汉人仿佛带有一种天生的早点雷达，好不好吃看一眼佐料台子就心里有数。也有很多人不理解武汉，明明山水环绕，有江有湖，但是对于美食的追求却多了一份厚重的气息......

但随你怎么说，武汉人不在乎，他们只在乎口味，只在乎江湖气。

别老说热干面热干面，热干面热干细粉热干宽粉热干所有。别老说牛肉面牛肉面，细面手工粉圆粉宽粉通心粉苕粉粉丝。

有人说：

武汉的过早一个月不重样？

这绝对是谦虚的说法。

8494平方公里的武汉，遍地都藏着令人牵肠挂肚的过早店，更被称之为中国的“早餐之都”。

说的差不多了，接下来就该好好介绍美食了

热干面

武汉人跨越长江三镇的过早盛宴，种类虽多，却无论如何都绕不过热干面，大街小巷，随处可见。

一碗弹牙的碱面，淋上香浓的芝麻酱，点缀其中的葱和辣萝卜丁，足够令食客三五口囫囵着咽下去，回味无穷。

‘推荐店铺’

熊腊生热干面

崇仁路C出口宝裕路

罗氏热干面

武胜路Q出口荣华二路

汉阳罗氏热干面

汉阳玫瑰街279号

厐记热干面

中山大道1178号

一品香热干面

工业一路钢花村街114社区卫生服务站对面

疤子热干面

硚口区崇仁路宝丰二村1附2号旁

豆皮

一碗米浆，几枚鸡蛋，两手在铁锅的方圆之间，便搅弄了豆皮世界的风云。

澄黄的面皮包裹着丰富的馅儿料：糯米、肉丁、豆干、香菇……金黄的卖相，让人食欲大振。

‘推荐店铺’

华飞豆皮

粮道街228号

老武锅豆皮

静安路铁路局对面

阿斌三鲜豆皮

水陆街复兴路交叉口

老通城豆皮

江岸区吉庆街176号

曾记豆皮大王

汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口

生煎包

在武汉除了牛肉粉、热干面是大家的最爱外，还有一样东西也是让武汉人欲罢不能——生煎包。

管它不发酵、半发酵、全发酵，管它皮薄皮厚、汤多汤少、皱子朝上朝下，在武汉不分流派，只要好吃，各有所爱！

上海人把生煎包称为生煎馒头，多作为早饭来吃。武汉人则随时随地，想吃了就两三口，乐滋滋油滋滋。

‘推荐店铺’

八斤生煎包

大智路地铁站D出口200米我爱我家门口

江汉路煎包一绝

汉口中山大道818号万达广场门口

五福生煎

粮道街57号(文华中学旁)

游记煎包

精武路对面天桥旁

小杨煎包

瑞安街虾皇田鸡西100米

阿宝生煎包

汉口中山大道818号万达广场门口

牛肉粉/面

武汉的牛肉粉主打卤香红油，麻辣重口，在火辣的热气中猛嚯一口清香米粉，再大嚼一块卤牛肉，真是恣意豪情。

在大众点评定位武汉搜索关键词‘牛肉面/粉’能找到6922个相关商户，遍布武汉各个区域。

‘推荐店铺’

刘记三狗牛肉面

江岸区兰陵路海伦宾馆旁

余记精粉世家

江汉区马场角横路79号（黄色门头）

金焱牛肉粉大王

江汉区万松园小区雪松路30号

老宝庆牛肉粉面馆（杨园店）

青山区和平大道1052号

鹿鸣春特色牛肉面馆（武昌店）

青山区才茂街纺器小区旁

薛记襄阳牛肉面馆

武昌区雄楚大道42号（近晒湖小区）

花子牛肉面

江岸区解放大道西马路联合村146号

凉面

武汉凉面，料蛮足，掺入海带黄瓜丝花生碎拌匀，再甩一勺芝麻酱，入口酸辣，芝麻酱裹着浓浓的武汉味道。

传统的凉面都是有黄瓜丝、海带等配料，入口味道丰富、面条劲道凉爽，还可以将蘸料换成拌虾的蘸料，味道更加独特。

‘推荐店铺’

三镇民生甜食馆

胜利街86号（近合作路）

继叔口水凉面

（连锁）

老曹口水凉面

（连锁）

水饺

馄饨这种东西，四川人叫抄手，广东人叫云吞，武汉人叫水饺。

在武汉，水饺都蛮“扎实”，个儿大肉多，堆上满满一碗，管饱又美味。

‘推荐店铺’

小秋水饺

武昌区司门口大成路66号

谈炎记

江汉区利济北路与利济东路的交汇处

蒋婆抄手

江岸区兰陵路胜利街口北侧

熊太婆原汤抄手

武昌区粮道街桂苑小区西北

胖哥饺子馆

洪山区东湖新村26号

老街福龙抄手

江岸区江汉二路与南京路交叉路口

肖抄手

洪山区鲁磨路6号C段临街门面18号

鲜鱼糊汤粉

千湖之省，百湖之市，早餐自然不能少了鱼。

鲜活的小鱼熬成糊汤，加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒葱花辣萝卜，再闷进一两根油条泡起，没有比这个更鲜的。

‘推荐店铺’

徐嫂糊汤粉

武昌区户部巷38号

沈记鲜鱼糊汤粉

江岸区南京路江汉一路路口

老杨家鲜鱼糊粉

江岸区南京路与吉庆街交汇处

怀货糊汤米粉

武昌区惠明路老味鱼庄对面

老字号李记鲜鱼糊汤粉热干面

江岸区大成路24号

油饼包烧麦

圆滚滚的油饼切开一道小口，将四个刚出笼的重油烧麦塞入肚里，全程下来不过10秒钟，一份混搭CP就诞生了。

风风雨雨在粮道街上开了近20年，即便很低调，食客老饕从四面八方不远千里奔赴而来的，为了就是这口油饼包烧麦。

‘推荐店铺’

天天红油赵师傅红油热干面

武昌区粮道街139号（近古刹巷）

汤包

轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，这十二字箴言巧妙形象说出了吃汤包的乐趣。

汤包注重皮薄汁水多，蒸好的汤包，面皮薄而透亮，一眼能看到里面水盈盈的汤汁。用筷子夹起，面皮兜住馅儿汁儿的重量，在筷尖微微晃动。

‘推荐店铺’

华美汤包店

江汉路happy站台B111号

成记汤包店

江岸区汇通路二德里，崇善路附近

曾记水货汤包店

硚口区长堤街188号

集美汤包

硚口区解放大道374附1号

鲁记晓杨春汤包

江汉区民意街办事处自治街仁厚社区内

润发汤包

江岸区山海关路5-3号

郑麻婆汤包

中华路街办事处都府堤48号11栋1层

面窝

面窝是武汉特有的小吃，创始于清光绪年间。虽叫面窝，但其原材料中并没有面粉，而是由粳米、黄豆等混合磨成的米浆油炸后制成。

浸泡在汤汁中的面窝，柔软但不失劲道，米的清香与汤的浓郁交织在一起，给予味蕾最深邃的安慰。

‘推荐店铺’

全明牛肉粉面窝

古田一路田文侧路，罗家墩新寓东门旁

丽华早点

大成路12号近司门口

老味面窝

水陆街与复兴路交叉路口

黄氏面窝

前进五路水塔街社区2号门门口

在武汉，人热闹，食物更胜一筹。水里煮的、锅里炸的、笼里蒸的......清晨的序幕，在热气腾腾中撕开，千百种美食一一呈现。说不清，道不完，更多的武汉过早美食只能等你前去一一品鉴。

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文章整理丨阿游

排版丨阿游

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