春天到榆钱香，加面粉一搅一拌，鲜嫩可口比肉香，助眠睡到大天亮
文/小九的美食工坊
每年3-4月正是一年中最好的时光，春暖花开，各种野菜野花也从去年的寒冬中苏醒过来，在枝头在路边，争相斗艳，整个春天也春意盎然起来。
榆钱应该是春日枝头上的第一抹绿，记得小时候，每年开春满树挂榆钱的时候，我和几个小伙伴最爱做的事情，就是冲到路边去捋榆钱吃，一把一把的往嘴里塞，生吃很甜越嚼越香，这对儿时的我，应该就是春天最美的味道了。
榆钱窝头
直到现在，榆钱也是我家每年春天必吃的野菜之一，不管是自己摘，还是去菜市场买，总要吃上几顿菜解馋。最受家人欢迎的做法就是最经典的【蒸榆钱】或者【榆钱窝头】了，做法都很简单，加点面粉或者玉米面，简单搅和搅和，上锅一蒸就解决了一顿饭，不需要复杂的调味，清香脆嫩的榆钱比肉更香更诱人，最总让人回味悠长。
【蒸榆钱】需要的食材：榆钱、面粉、食盐
【做法和步骤】：
1、准备好的榆钱，将尾部残留的小树枝摘干净，然后放进清水中洗掉表面的灰尘，控干水分备用。
2、榆钱控干水分之后，倒入大碗中，然后倒入面粉和适量食盐拌匀。面粉的量不用太多，一边倒一边用筷子搅拌，等所有的榆钱都裹上面粉，而且不会粘连在一起就可以了。
【小贴士】：家中有玉米面的朋友，也可以用玉米面来制作，野菜配粗粮，营养美味都到家。
3、锅中加水烧热，蒸笼提前铺上纱布，然后将拌好的榆钱上锅蒸，中火蒸6-8分钟即可蒸熟出锅。不管是直接吃还是蘸着蒜汁儿，都能让人吃得停不下来。
【蒸榆钱】到底有多好吃，吃过一次就会知道，还没出锅就满屋清香，可是比肉香都勾人，口水都在嘴里转圈了。蒸榆钱好吃也好做，老人孩子最喜欢，不仅营养还助眠，伴着榆钱特殊的清香味，总能一觉睡到大天亮。
现在榆钱挂满树，正是吃榆钱的好时候，喜欢的朋友一定要试试，不然就要等到明年啦。
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