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山东这边基本上就是以面食为主，当然也不绝对，现在很多人也喜欢吃米饭，面条等，毕竟外地人来山东的也很多，将饮食文化也带来过来，再一个呢，很多外地的老板在山东的很多城市开了很多特色的饭馆，我们当地人肯定去品尝去吃，久而久之，山东人不光吃面食，米饭等很多的特色也吃，其实呢，美食文化博大精深，总也吃不完，因为每一天都有很多人在专门研究美食，你想吃什么花样，都可以吃到。朋友家是南方的，那边没有馒头，特别馋山东的面食，今天给分享山东的面食，喜欢吃面食的朋友，学会了在家做就可以了，不用刻意跑一趟山东了。

花卷

花卷是在馒头的基础上多了一道工序，或者说是里面加了调料，变得更加好吃，有味道。我很喜欢吃花卷，花卷刚蒸出来的时候，直接拿着吃就很香，不用就着菜都能吃俩，如果你里面再加点葱花，那就是葱油花卷了，更好吃。

食材：面粉、酵母、五香粉、（如果是想吃葱油花卷，可以准备半碗葱花）、食用油

做法：1.做花卷呢，跟蒸馒头一样，和面很关键，首先呢，温水融化酵母，将面粉放进去揉搓成光滑的面团，醒发至开就可以了。这个季节，一般2个小时就可以醒发好。

提示：很多人和面喜欢用稍微热一些的水，这样是不对的，建议用温水，先将酵母融化开，再加面粉，这样可以保证我们的面发的很好，蒸出来的馒头或者面食很暄软，稍微热一些的水呢，九江酵母烫死了，面发不起来也有这个原因，大家一定要记住。

2.面和好以后，开始在面板上揉搓，使劲儿揉搓几遍，蒸出来比较劲道好吃，然后呢，分割成小剂子，或者是像擀油饼一样，先整体擀一个饼，卷起来，然后呢，再切成小段，取一个小段麻花拧一下，花卷就做好了。这个是最常用的方法，当然了，你可以做成玫瑰花一样的花卷，或者是更多的样式，都是不错的。

做好以后呢，不要直接下锅蒸，锅里放水铺上笼布，在烧水的这个时间段，可以醒发一下，然后再放锅中，开锅以后，24分钟就可以关火了。时间不要太长，太长了会把面食蒸老，没有味道，一般就是我说的这个时间就可以了。

当然，你如果蒸的很小，15分钟就可以熟了，比如说给家里孩子或者老人做的面食，很迷你，很

可爱，时间就相对少一些。

其实呢，花卷不一定非要做成油盐的，如果咱家里有喜欢吃甜的，也可以做成红糖或者白糖的花卷也很好吃，就是和面的时候里面加入红糖跟酵母一起融化就可以了，这样和面，发出来的面团呢带着甜味，蒸出来就是红糖花卷，特别好吃，还有的人喜欢吃紫薯的花卷，也很有营养，将紫薯蒸熟，压成泥，跟面粉搅拌在一起，揉成面团，就成了紫薯面团，紫薯花卷蒸出来更美味，还是粗粮，多吃对身体特别好。

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