准备食材：基围虾、生姜、大葱
准备调料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖
做法如下：
1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿，开背取出虾线，洗净沥干水备用。
2、大葱、生姜分别切丝备用。
3、炒锅加热倒油，油热倒入处理好的虾，小火慢煎。
4、一面煎至金黄翻面，用锅铲按压一下虾头，煎出虾油后淋入少许料酒，放入葱姜丝炒香。
5、倒入提前调好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加盖小火焖煮2分钟，煮至汤汁浓稠即可关火。
装盘，撒上葱花。一道色泽鲜亮、香气四溢的油焖大虾就做好了，喜欢就试试吧。
美味小贴士：
1、虾须、虾枪、虾腿烹饪时易糊，影响口感和卖相，需剪掉。
2、此菜不需要加盐，只需生抽和白糖调味即可。
3、烹饪时全程小火，防止糊锅；汤汁不需要收的太干，粘稠即可。
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