如今
大学生的课程内容越来越丰富了
还记得上学时你最喜欢上的课吗？
最近，各高校新开课有点多
有的是选修有的是必修
大家惊呼
别人家的学校又上线了！
近日
淮阴工学院生命科学与食品工程学院
开设了一门“泡菜课”
深受学生欢迎
没有一个人逃课
生命科学与食品工程学院
一向被称为“吃货工坊”
因为上课日常就是做各种好吃的
这次开设的“泡菜课”
让学生上课学习亲手制作泡菜
做好之后还能拿回去吃
学生们表示
“上课好欢乐啊！”
泡菜课上，学生忙着洗菜、切萝卜、撕包菜，大家都觉得十分有趣。同学们把盐、糖、辣椒等调料混合洗净的蔬菜搅拌好，再装进一个个瓶子内密封，现在这个季节，大约发酵十几天就可以了，如果气温高则需要的时间短一些。
邵天枫同学表示，自从知道他要学习做泡菜了，亲朋好友的菜坛子都预定上了，打电话催着他送一坛子泡菜给大家吃，“下个学期的小菜有着落了。”还有同学笑言，“家里以后的泡菜就交给我了！”
据学院讲师田宝霞介绍，这学期学院只有一个班开设这门“泡菜课”，泡菜课其实是食品加工技术实验课的内容，这门课程包含了日常生活中几乎所有的食品加工方面内容，学习制作泡菜目的是让学生了解微生物发酵的过程，将专业知识运用到日常生活中。田老师解释，泡菜并不属于腌制品，与许多家庭常常制作的腌菜有区别。泡菜是发酵产品，制作完成之后，泡菜里含有的微生物、氨基酸等对人体比较有益，腌菜则是高盐食品，亚硝酸盐含量较高。
泡菜制作完之后
学生要对泡菜进行感官评定
理化指标分析等
然后就可以开吃了
除了制作泡菜，食品加工技术实验课还教学生制作酸奶、蜜饯、豆腐、果冻、肉脯、糖水罐头，还有各种面包、饼干……实验室里常常弥漫着食物的香味，这些食物做完之后就被瓜分完了。
生命科学与食品工程学院同学们表示，这门课非常有意思，在创作、实践的过程中，收获了更多专业的知识，这也正是“吃货工坊”的意义所在。
部分来源：＠微博校园 @淮阴工学院 @淘宝吃货