面条菜，一种长在田埂或者麦地里的野菜，在北方更加常见，它叶片细长，因形似面条而得名。每年的清明前后，面条菜细嫩小巧，正是食用它的最佳时期（当然，现在也有专门人工种植的）。
与大部分野菜一样，面条菜富含膳食纤维，具有一定的药用效果；食用后不仅能增加饱腹感，还能很好的润肠润肺，清理肠胃，降低血压。
老家人吃面条菜，以蒸或者凉拌为主，也有些会热炒，或者拿来做饺子馅。
我家婆婆基本都是拿来做为蒸菜来吃，方法简单，营养不流失。
将面条菜洗净，加入适量面粉，上锅一蒸即可。吃的时候蘸着辣椒汁，口感清爽又鲜嫩味美。
蒸面条菜
1、面条菜摘去粗茎，只需要叶子和少许细茎。
2、摘好的面条菜放入盆中清洗干净，稍微晾干一点儿水分。
然后向盆中加入足量的面粉。
抖均匀，让每根面条菜上都能裹上一层薄面粉。
（喜欢面粉多的可以多裹一点儿面粉）
3、将裹好面粉的面条菜放入蒸笼中。
4、开火蒸5分钟左右即可。
5、取一小碗，里面加2勺辣椒粉、1勺蒜末，泼入烧好的热油，激出香气；然后加入1勺生抽一起搅拌均匀，调味汁就做好了。
吃的时候，将面条菜蘸入调味汁里便可食用。
您也可以将调味汁倒入面条菜里一起搅拌均匀后再食用。
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你们那里有面条菜吗？您吃过吗？