放暑假了，熊孩子们最喜欢的娱乐项目就是看电视，玩游戏了，但是最近我发现我家孩子看电视有点眯眯眼，问他说是看起来有点模糊，所以才眯着看。我一听吓坏了，这小学没上完，就要带上近视眼镜，这将来可怎么办呢？于是我赶紧问了问眼科医生，医生说，多注意让孩子的眼睛休息，再补充一些维生素A就会好转。天然“维生素A”被找到，鸡蛋和它绝配，孩子常吃，护眼长个。今天我给大家推荐的菜是蒜苔炒鸡蛋，很家常的一道菜，但是富含维生素A，对孩子特别好，大家要试试哦！

蒜苔炒鸡蛋

By 绿茶的香味

配料：

蒜苔 1小把、西红柿 1个、鸡蛋 3个、色拉油 适量、生抽 少许、精盐 少许

烹饪步骤：

1.蒜苔洗净切段。

2.西红柿切块。

3.鸡蛋放少许盐打散，锅内放适量色拉油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。

4.锅内再放适量底油，放入蒜瓣炒香。

5.放入西红柿翻炒。

6.放入蒜苔炒匀。

7.加入适量生抽翻炒。

8.加入炒好的鸡蛋炒散。

9.加入少许盐调味即可。

烹饪小贴士：

小贴士：

1、青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。参考文献 张忠 《食品营养学》

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