人人都能学会的披萨做法!底薄料多,超美味

2019-10-16   茶苏苏私房志

不知什么时候起,苏苏家里的电视机成了摆设。为防止设备老化,隔段时间,我还得打开它空放半个小时~(人没在电视机前,哈哈~)

今天,刚开电视机,就看到了某品牌经典披萨的广告。特效下的牛肉披萨,肉多酱足,再加上拉丝的芝士,hin吸人眼球了!

这款披萨跟苏苏之前吃的大多披萨一样,是厚饼底的。今天我呢,打算简单改一下,变厚为薄,给大家做一份菌菇牛肉薄底披萨~

相比厚饼底,薄底的饼皮吃起来会更加香脆。而且,吃上几块,也不容易吃撑。下午茶来一份,是再惬意不过的事了。

披萨添加哪些食材,可以按自己喜好来,一般是放些易熟的。如果放的食材难熟,则需要事先煮熟哦,因为披萨不宜在烤箱烘烤过长的时间。

苏苏就选了好几种,有牛肉、彩椒、口蘑菇、马苏里拉芝士等,荤素兼备,营养齐全,口感还格外丰富,嘻嘻~

另外,我还加了点芥末进去,味道会带点辛辣,大家不喜欢的话就省掉这一步哦。

菌菇牛肉薄底披萨

>>>制 作 时 间<<<

1小时10分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱 平底锅

>>>烹 饪 食 材<<<

饼皮:

高筋面粉 100g / 酵母 1g

白砂糖 5g / 盐 1g

水 55g / 橄榄油 5g

馅料:

牛肉 100g / 彩椒 适量

小番茄 6个 / 口蘑菇 5个

盐 适量 / 料酒 适量 / 黑胡椒碎 适量

黄油 10g / 番茄酱 适量

水 适量 / 马苏里拉芝士 适量

橄榄油 少许 / 芥末酱 少许 / 沙拉酱 少许

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中依次放入100g高筋面粉、5g白砂糖和1g盐,稍稍拌匀

人人都能学会的披萨做法!底薄料多,超美味

2、干酵母提前用水激活,倒入第1步的碗中,再加55g水混合成团

人人都能学会的披萨做法!底薄料多,超美味

3、取出面团,加入5g橄榄油,揉成光滑的面团

4、将面团放入烤箱发酵30分钟

人人都能学会的披萨做法!底薄料多,超美味

5、趁着面团发酵期间,将100g牛肉切粒,加适量盐、料酒、黑胡椒,腌制15分钟

6、彩椒洗净切丝;5个口蘑菇洗净,切小块

7、6个小番茄顶端切十字,用开水烫一下,剥皮,切碎,放入碗中备用

8、锅中放10g黄油,煮化后,加入切好的口蘑菇炒至变软

9、再往里面加入腌制好的牛肉,炒至变色后,撒少许黑胡椒碎调味

10、锅中倒入第7步的番茄碎,加适量番茄酱和水,炒至浓稠的状态

11、取出发酵好的面团,用掌心拍打,排出气体

12、烤盘垫油纸,放少许橄榄油抹开,把面团均匀摊开约10寸大小

13、用叉子在面饼上戳孔,防止鼓起来

14、往上面放炒好的番茄酱,均匀抹开,再依次放蘑菇、牛肉、彩椒和芝士铺面

15、将披萨放入预热好的烤箱,230度烤7-10 分钟,边缘上色即可

(烤好后,苏苏还在披萨表层涂了用沙拉酱和芥末酱混合的酱,宝宝们可以按自己喜好添加)

16、层次分明的菌菇牛肉薄底披萨就做好啦~

圆圆的披萨,均匀地分成了几份。超级薄的饼皮上,馅料满满,颜色还特别丰富,看着就让人食指大动。

轻轻拿起一块,还没靠近鼻尖,就能闻到浓郁的酱香。咬上一大口,饼皮香脆中带点软,夹杂着滑嫩的牛肉、肥厚的菌菇、脆爽的彩椒...口感饱满,层次分明。

咀嚼间,芥末的辛辣和番茄的酸甜也随之迸发,缠绵在舌尖,回味悠长。

披萨虽是国外传过来的食物,但因味道好、吃起来方便,在国内也受到了很多消费者的追捧。

据苏苏了解,身边有近半数朋友,小型聚会都喜欢点些披萨来吃。

今天,我就把做披萨的方子放这啦,下次聚会大家可以尝试亲手做几个,让朋友惊讶一番~