你见过这样的乡间场景么？
在宽敞的坝子或是宽阔的街边搭上一个简易的灶台，小圆桌那么大的蒸笼满满当当的装上各种家常硬菜，蒸菜的白雾随着人声喧哗、随着偶起的微风在空中飞腾。
旁边一张几米长的大桌上层层堆叠着分量扎实的凉拌菜。开始走菜后，每一张桌子四面都坐满了人，筷子此起彼伏。围坐在一起的乡里乡亲，不管认识还是不认识都聊得热火朝天，但再吸引人的话题都不能打断他们夹菜的节奏。
这就是四川地区一次寻常却又不简单的
“九大碗”宴席
这是不管何时提起，大家都会为之兴奋的话题。
四川特色九大碗
在成都市区生活的朋友，家中婚庆嫁娶都是在酒店里举行仪式、吃婚宴，而丧礼是就近搭棚大都以吃盒饭、套餐为主。喜是喜，丧是丧，在城市中一切都分得很清楚。
但在周边的乡下，及更远一点的其他的市，不管是婚丧嫁娶的红白喜事，还是祝寿满月类值得庆祝的事，都可以用九大碗来庆祝。
区别于其他地方的酒席，四川地区的乡村酒席之所以叫九大碗，是因为老时候的九大碗必须得有九道大的蒸菜——软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
酒席菜肴之丰盛，单菜分量之大，足以让用餐的宾客吃到挺着肚子出门。
而之所以叫做九大碗，而不是八大碗、十大碗，是因为老些时候在咱们川西坝子上，喂猪的食槽都是用石头堆砌成的，“吃十碗”与“吃石碗”谐音，听着像是把请客人吃饭比做喂猪，非常不敬，所以不能叫做十大碗。
老式猪圈
不能叫做八大碗则是因为，开席后会有叫花子前来贺喜或是哭丧，那时候主人家都信奉“客走旺家门”的道理，所以即便是来捧场的叫花子也要热情款待，给叫花们一人一碗盖浇饭。
那时候吃饭都用方方正正的八仙桌，一面坐两人，如果正好是八道菜，就会被称作“叫花子席”。所以“八大碗”是万万不行的。
九大碗中的九字，意在“多”，指席上菜品丰盛，种类繁多。而“九”又与“酒”谐音，常常听到人说“走！吃酒！”其实就是指“吃九”，即“吃席”的意思。
现在的九大碗早就脱离了传统九道菜的规格，鸡鸭鱼肉、山珍海味、烧拌蒸炒... 种类繁多，菜品数量垒起一座座小山！所有人都吃到扶墙走！现代九大碗的阵仗，可是比自助餐还要让人满足。
九大碗的回忆百般味道
几年前，小气饼住在郫县的朋友家中长辈去世，在参加丧礼时，小气饼第一次见识在街边开火、热火朝天的九大碗。
到了饭点，朋友的母亲吆喝着给我们一行人安排了座位，我们在拥挤中坐下，席间热火朝天——
互相不认识的大叔大哥推杯换盏，陌生的年轻人们也快速找到聊天的状态热络起来。小孩子在妈妈的催促声中，一边偷看着桌上喧闹的大人，一边大口大口的往嘴里塞进咸烧白。完全感受不到城市丧礼常见的哀伤。
脸上还挂着泪痕的朋友，开席后开始挨桌打招呼，走到隔壁桌时，一位大叔大声说了几句玩笑话，让朋友还有白色泪渍的脸又苦又乐，扭曲之极。
有人关心她，让她休息下，吃点儿东西。有人端着豆奶走过来安慰她，让她不要太劳累，节哀顺变。也有人用最大音量问她，还有没有酒，还有多久能上完菜。
“九大碗是这样的啊...”
喜怒哀乐，人情冷暖，尽在这桌间，那时候的小气饼不禁这样想。
有朋友告诉小气饼，在他小时候，九大碗是他最期待的事。吃九这一天，到处都是人，从做饭开始就热闹非凡。他们小孩子可以周旋在桌与桌之间，吃一会儿玩一会儿。
不用像平时在酒店、餐厅里吃饭那样固定在自己的位置上，被父母死死看住，也不用担心席完了，不好好吃饭就会饿肚子，反正菜都是流水的上，总有各式各样难得一见的美味佳肴等着他。
家里所有小孩集结成一队童子军，这桌吃一口，那桌吃一口。在这桌听听大人们之间的八卦龙门阵，那桌撒个娇骗一把大人下酒的炒花生揣在衣服兜里，边玩儿边吃。
朋友说起小时候吃九的回忆时，手舞足蹈，言语中透露着几分幸福的骄傲。让从小只在酒店里吃过席的小气饼，感觉错愕不已，冰冷的酒店大堂与流程化的走菜比起朋友描述中的九大碗，是如此的苍白。
九大碗间是暖暖情意
现今社会，物资如此之发达，物流速度如此之迅速，任何山珍海味只要我们想吃，都可以马上吃到。但即便如此，我们却依然对九大碗这样的乡间宴席充满期待和好感，因为九大碗在我们心中远不止吃吃喝喝那么简单。
我们生活在钢筋丛林中，忙碌于家与公司之间，快速的生活节奏让我们甚至没有心思关心邻居姓甚名谁，更难有机会感受到来自陌生人亲切的关心。曾经熟人社会的温暖让人怀念。
在“九大碗”席间，哪怕是不认识人坐一桌，互相之间也能感受到彼此的善意。不认识的老婆婆看你吃得少，苦口婆心的劝你多吃点儿，给你夹菜。小孩子突然在你手边钻出小脑袋，要你给他拿颗糖。
乡间专业的九大碗班子，记得每家人的大事，忙完坐在边上休息时，还能和主人家聊上几句，问问对方的近况。
虽然对做饭的师傅与订餐的主人家来说，九大碗的本质是生意，但实际上，他们之间有着超越生意、更像老朋友的感情。
浓浓的人情味在九大碗席间来回涌动，哪怕你惯于独来独往，也会被这样的场景打动。最近听说，很多城里人越来越喜欢回乡下走动，去吃朋友或是远房亲戚家里的九大碗。
可能是这样的热闹与喜气，是这种质朴的亲切感，慰藉了他们都市人的心灵吧。
早些时候，长辈们喜欢逢年过节带年幼的我们回乡下，幼时的我们只觉好玩，并不了解其中原因。年龄大些再来看，乡间不止小桥流水和麦田鸟语令人留恋，乡间的人情味也会为我们留下温情的回忆。
当我们长大受挫后，这些温情化作深夜时分的慰藉抚慰我们的心灵。而小气饼朋友说起“九大碗”时的骄傲，可能就是他回忆中乡里乡亲的爱，在他心中闪光。