深秋，
乡野里古老的村子，
各家房前屋后，
三三两两都种有柿子树，
柿子开始逐渐成熟，
由青转变成红。
古色古香的粉墙黛瓦之上，
小柿子一盏盏红灯笼似地覆盖，
红彤彤的，喜气洋洋，
怎么看都是一卷独特的山乡风情图。
这红澄澄的柿子，
为秋天谢了幕，
为严寒拉开序幕。
五谷不登，百姓倚柿而生
赤红饱满的柿子，
曾是人们的木本粮食。
相传明太祖朱元璋，
幼时家境贫寒，
朝不保夕的他，
流浪到凤阳皇资寺门口时，
抬头望见一棵挂果累累的柿树，
已两日无物进肚的他，
顾不得旁人侧目，
遂即上树大嚼红柿数十个，
后来他登上皇帝宝座后，
不忘柿树“献果”之恩，
特意重返故地，
祭拜那棵年逾百岁的柿树，
并脱下龙袍亲自披上树身，
封这棵救命的柿树为“凌霜侯”。
俗语有云：“霜降吃灯柿，不会流鼻涕。”民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒流涕。
事实上，由于柿子都是在霜降前后完全成熟，皮薄、肉多、味美，深受广大人民的喜爱，因而就形成霜降时节吃柿子的习俗。
福建闽南地区，有谚语“一年补透透，不如补霜降。”柿子营养丰富，在霜降时节食用极是进补。
东北有种法子，把柿子放在窗户外冻，很快低温就会把柿子冻成冰，吃时放在水中软化，一层吹弹得破的红柿皮里，包着胶体的浆质，用吸管都能美餐一顿。
让柿子变软，还有个“土”办法，是在地上挖两个相连的土窖，将硬柿子放在一个窖中，窖口用碗密封，再从另一个窖口点火送烟，经过一番“熏蒸”，一只只灰头土脸的柿子出得窖来，洗一把脸，就变得又软又甜了。这种香甜的软柿就被称为“烘柿”，也有把软甜口的柿子统称为烘柿的。
柿子除了鲜吃，还能做成柿饼，也是软的。柿饼的制作，一般在秋季十月份，霜降前后。原本讲究先将生柿子削皮，再醂，再晒，如今大都直接晾晒。或者整整齐齐吊成道道“红瀑”，或者在大片的竹笸箩里摊成片片“红云”。
秋柿的红，红得鲜润，
不艳眼，却温暖人心，
仿佛是给予自然，
一种通达的暖意，
而萧瑟季节，
暖色最入人心，
轻轻地咬开一颗饱满的柿子，
清甜的馨香立即扑面而来，
放进嘴里，细细品味，
甘汁就止不住地往嘴里头钻，
充盈着味蕾，
甜甜的柿肉慢慢滑动，
直到充盈心间。
秋风萧瑟，万物凋零，
唯有柿子树独当天下。
平凡的柿子树总是默默地，
生长在旷野田间，
或是农家院落里，
即便你从它身边走过，
也很少会注意到它的存在。
只有在万木萧瑟的深秋，
当一片片树叶飘然落下，
那红艳的柿子，
依然挺立在枝头，
像一盏盏吉祥的红灯笼，
照亮了秋天，
也温暖了人们的心间。
年年岁岁花盛开，
岁岁年年果满枝，
深秋，寒意渐浓，
不如一起静享柿柔。