木耳芹菜炒百合
材料
木耳5朵，芹菜1棵，百合少许，蒜末适量，盐适量，鸡粉适量，生粉适量
做法
1.木耳用清水浸淋后滴洗干净；芹菜洗净后切小段；百合洗净。
2.木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。
- 4.加入适量盐和鸡粉调味，再埋稀芡即可。
芹菜拌肉丝
材料
主料：芹菜200克，瘦猪肉150克，
调料：料酒5克，盐3克，花椒1克，香油5克，味精1克
做法
1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。
香干芹菜炒肉丝
材料
芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许
做法
1.瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。
2.炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。
3.锅内留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少许盐炒约1分钟后下芹菜，大火爆炒约半分钟。
6.再将丝肉下锅，加盐、鸡精调味，半分钟即可。
煎芹菜叶饼
简介
芹菜饼色金黄间绿，外焦里嫩，咸鲜香辣味。
材料
主料：芹菜叶500克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀；
2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中；
3.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。
芹菜百合
材料
葱花，油，盐，糖，芹菜，百合，淀粉，鸡精
做法
1.先把芹菜洗净，切成菱形块（我胡乱切的）；百合除去瓣尖和瓣尾的色斑点，洗净后用清水浸泡（最好用沸水加糖、盐、油烫一下再用凉水浸泡，这样做出来效果很脆很爽口！还会是亮亮的！）
2.其次再将芹菜放入沸水锅中稍焯一下（颜色变翠绿即可），然后捞入凉水盆中备用。
3.最后坐锅，放入少许植物油烧热，葱花炝锅。
4.然后倒入芹菜和百合，炒匀后，用淀粉勾薄薄的一点儿芡，加入少许鸡精，再放入少许盐调味，起锅装盘就OK了！
一、翡翠豆干
翡翠豆干主要以香芹、豆干为主料，以小米椒等辅料制作而成。
难易指数：
制作步骤：
1、将香芹洗净切段，豆干切条，小米椒切末，蒜切末
2、锅里倒入适量的清水，放入香芹煮开，捞出过凉水，沥干水分
3、准备一只碗，加入醋、盐、生抽、小米椒末、花椒面、少许白糖和蒜末，进行搅拌均匀，做成酱汁
4、把香芹、豆干倒入小盆中，倒入酱汁，拌匀即可
翡翠豆干就做好了，香芹的色泽与翡翠相似，颜色好看，所以叫“翡翠”。
二、芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝主要以芹菜、瘦肉和葱为材料制作而成的一道菜肴。
难易指数：
制作步骤：
1、芹菜洗净切段，瘦肉洗净切丝，葱姜蒜切片
2、用盐、料酒、淀粉将肉丝进行腌制30分钟
3、烧热一锅热水，放入芹菜煮，捞出沥干水分
4、起锅热油，放入肉丝翻炒至熟，盛出后加上老抽
5、锅内加少许油，爆香葱姜蒜，放入芹菜翻炒，添加盐、鸡粉、白糖和料酒翻炒
6、加少许清水，放入肉丝，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可起锅
芹菜炒肉丝是很有营养的一道菜，做法也不复杂哦。
三、腐竹炒芹菜
腐竹炒芹菜主要以腐竹、芹菜为主料，以红椒等辅料制作而成。
难易指数：
制作步骤：
1、腐竹泡发切段，芹菜洗净切段，红尖椒洗净切条，葱切葱花，蒜切片
2、锅烧热倒上食用油，爆香葱花、蒜片，倒入芹菜翻炒
3、加入腐竹，倒入花椒水继续翻炒
4、放入红椒，加盐调味炒匀即可
腐竹炒芹菜色香味俱佳，是一道难得的美味
四、炝芹菜
炝芹菜主要以芹菜和青红椒为材料做成的一道美味菜品。
难易指数：
制作步骤：
1、芹菜摘洗干净，青红椒洗净切丝，蒜切末
2、锅中倒入清水，放入芹菜烧开，将焯熟的芹菜过凉水捞出
3、熟芹菜切段放入盘中，加入青红椒丝和蒜末
4、添加盐、鸡粉、醋和糖
5、烧热锅倒入油，爆香花椒、麻椒，制成花椒油
6、倒入盘中，搅拌均匀
7、最后撒上熟芝麻即可
制作简单的炝芹菜就可以上桌了，需要注意的是，芹菜焯水的时间不要过久，以免影响口感。
五、杏鲍菇炒芹菜
杏鲍菇炒芹菜是以芹菜、胡萝卜、杏鲍菇为主料制作成的一道菜肴。
难易指数：
制作步骤：
1、芹菜洗净切段，葱切成葱花，杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜洗净切丝
2、锅烧热倒入食用油，葱花爆香，放入胡萝卜丝翻炒
3、依次放入芹菜、杏鲍菇翻炒至熟软
4、加入蚝油、糖、盐翻炒即可出锅
美味的杏鲍菇炒芹菜就新鲜出锅啦，来尝一下吧！
六、火腿肠芹菜碎
火腿肠芹菜碎主要以火腿肠、芹菜为主料，以香菇等辅料制作而成。
难易指数：
制作步骤：
1、火腿肠切碎，葱切段，芹菜洗净切碎段，姜切丝，香菇泡发切碎，红椒洗净切碎，蒜切片，干辣椒切段
2、锅烧热倒入食用油，炸至花椒粒变色，爆香姜丝、蒜片和葱段
3、捞出葱姜蒜和花椒，留热油
4、加入干辣椒，依次放入火腿肠、香菇，加白糖翻炒
5、放入芹菜碎和芹菜叶继续翻炒
6、最后放入盐、鸡精和红椒炒匀即可起锅
香美可口的火腿肠芹菜碎就做好了，端起碗筷品尝吧！