花菇泡发菜心炒，营养丰富味道好，油泡水烫改刀用，色泽清新呱呱叫。美食达人老王师傅介绍了一款蔬菜花菇油豆腐炒菜心。
冬天的青菜会越来越好吃，做菜汤面时我有意把菜心留下，就为做这菜，油豆腐是豆制品中的一员，植物蛋白的丰富，有素肉之称，花菇的添入不但增加了香气，还增添了营养。花菇的营养非常好，有调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇，预防肝硬变，消除胆结石，防治佝偻病等功效，有"植物皇后”之美誉，据本草记载，花菇性平，味甘，补脾胃，益气，化痰理气，益味助食，理小便不禁，主治食欲减退，少气乏力。现代中医认为，花菇中的维生素D可预防佝偻病，花菇中所含的腺嘌呤，可降低胆固醇治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化，世界卫生组织报道，花菇中的多糖，有很好的防癌作用。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:花菇，油豆腐，青菜心，生姜，盐，糖，味精，熟猪油，麻油。
花菇泡发待用。
将泡发好的花菇挤干水分待用。
青菜心洗净一剖两待用。
油豆腐用开水烫一下，挤干水分待用。
烫过的油豆腐改刀待用。
生姜拍碎待用。
坐锅，入熟猪油，油热入生姜煸出香味，入花菇煸炒，锅里放盐调味，入青菜心快速煸炒，放糖提鲜，味精增味，入少许开水入油豆腐炒匀盖盖焖一分钟，开盖淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽清新，香气扑鼻，菜心鲜甜，花菇Q弹，油豆腐糯，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。