冲绳拥有美丽的大海与大量珊瑚礁，让它成为世界级的潜水胜地。一到夏天，就连日本人也纷纷往冲绳跑，目的无他，为的就是海天连成一线的美景与丰富的海资源。然而，因为地球暖化的缘故，冲绳的珊瑚在十年间骤减了1/10的数量。若是就这样放着不管，恐怕会有消失的危机。
日文的“珊瑚”（SANGO）发音和数字“35”相同。也因此，35 COFFEE抱持着“希望日常生活中随手一杯咖啡，能促进海洋环境的改善”、“因珊瑚而诞生，再回馈给珊瑚”的理念与使命，积极投入各项环保及地域复兴活动，说它是最环保的咖啡也不为过！以下就来看看，珊瑚咖啡到底是如何制作，以及有何特别之处吧！
世上独一无二的珊瑚咖啡
冲绳县的对于珊瑚保护法令非常严格，即使是已经死掉的珊瑚尸体也禁止携带出境。而35 COFFEE特别得到许可，从政府委托的专门企业购入风化珊瑚。也就是说，“珊瑚咖啡”是只有在冲绳县内才喝得到，世界上独一无二的咖啡！
独家珊瑚烘焙技术
以石化珊瑚烘焙咖啡，其实和石头焙煎的做法类似。将咖啡生豆放在以远红外线烘焙技术加热至200℃高温的石化珊瑚上，能萃取出咖啡豆本身最原始纯粹的风味，所以咖啡喝起来入喉滑顺，味道温和顺口。
记者试喝时间
咖啡粉
滤挂式咖啡
珊瑚咖啡有两款。“ISLAND BLEND”（アイランドブレンド）酸味较弱，毫不苦涩。至于口味较重的咖啡迷，则建议选“J.F.K BLEND”（J.F.Kブレンド），仅在入口时感到微酸，烘焙的香气更明显，但同属清新味觉。
投入慈善事业不遗余力
35 COFFEE每卖出一杯咖啡，就捐出3.5%的营业额投入珊瑚种植活动。35 COFFEE会在官网上随时更新，包含在何时何地种植，以及珊瑚的生长情况等都有详细纪录。
刚移植——经过12个月——18个月后
每次的珊瑚移植，都会公布日期、地点及数量
过程完全透明公开珊瑚的大小及成长状况也都有做记录。
除了珊瑚移植，重视人与人之间的交流与地区活性化的35 COFFEE，与各家冲绳当地企业合作，推出联名商品。当然，贩卖所得的3.5%同样会回馈在珊瑚种植运动上。
此外，35 COFFEE为了协助残疾人士就业，也和社会福利机构合作，委托其制作产品包装。
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