说起旅游，除了游山玩水、观赏名胜古迹，还有一项不可或缺的活动，就是尝遍当地的特色美食了。焦作作为河南著名的旅游城市，除了迷人的景点外，自然也不能缺了各种香味扑鼻的特色美食。今天就让我们来盘点一下焦作那些街头巷尾的老字号、老味道。

1. 闹汤驴肉

闹汤驴肉是河南省传统名吃，起源于河南沁阳城，至今已有上百年历史。老话说"天上龙肉，地上驴肉"，而怀庆府独特的地理环境，丰茂的药草植被养育的豫北平原驴体健精锐、肉质细腻，更是其中精品，深受国人称道。相传乾隆皇帝南巡过怀庆时，品尝了怀庆府驴肉，都连声叫好。

闹汤驴肉的"闹汤"是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成，闹汤富含有人体所需的蛋白质，胶原蛋白，维生素，矿物等营养元素，煮成之后不仅汤鲜肉嫩、香味四溢，更是滋补健身的佳品。

2. 博爱杂拌

在焦作，说起杂拌，人们马上会想到博爱，因为博爱县境内水席上必备的一道地方特色菜。杂拌在博爱也叫烩菜，但外地人为了跟平时吃到的烩菜区分，就给它起了一个很好听的名字——博爱杂拌。

博爱杂拌以有皮肚、油炸豆腐、腐竹、水氽丸、小酥肉、白丸等十余种食材为原料，姜丝一定要用清化姜，竹笋一定要用清化笋，这样做出来的杂拌才能使小酥肉外酥内柔，白丸松软爽滑，竹笋鲜脆，鲜肉的香味全入到汤里，让人回味无穷。

3. 黑山羊蹄

来云台山必吃黑山羊肉，吃黑山羊肉必吃山羊蹄。生活在云台山大山间的黑山羊，肉质鲜香细腻且无膻味。而羊蹄配上花椒，茴香等辅料蒸煮，肉烂又香，更是让人流连忘返，成为云台山的一道特色美食。

4. 山药木锤酥

走在岸上服务区的街上，山药木锤酥的香味就扑面而来。街边店铺的山药木捶酥都是现打现卖，由二人各拿着一个木锤，在酥糖上面来回捶，"砰砰"响声中，干果被砸得粉碎，油分充分榨出，再加上由焦作独有的铁棍山药制成的山药粉，使用大木锤推平整，冷后进行切块，一口咬下去，尽是香酥美味。

5. 孟州浑浆凉粉

孟州浑浆凉粉是绿豆凉粉的一种，因其制作工艺特殊且已有百年历史，成为中国河南省孟州非物质文化遗产。相传以前有一位皇帝身染怪病，茶饭不思，连御医也没有办法，不得不昭告天下遍访治病奇才。

孟州的一个小伙子听了之后，揭下皇榜，将混浆凉粉呈献进宫，皇帝吃了以后古怪症状慢慢消失一空。喜极的皇上要给小伙子封官，结果小伙子留下一张纸条"当官断案烦死人，不如回家卖凉粉"之后就溜之大吉，而浑浆凉粉也由此慢慢流传开来。

6. 博爱苏寨陈家牛肉面

被誉为"中华第一面"的兰州牛肉拉面随处可见，而很多拉面馆为了证明自己正宗，都会在店挂上兰州拉面起源的招牌：兰州牛肉面是清朝嘉庆年间，东乡族马六七从怀庆府清化陈维精处学到带到兰州的。经后人陈和生、马保仔规范为"一清二白三绿四红五黄"的标准。

而无论是陈维精还是陈和生，都在来自焦作博爱县苏寨村的陈氏家族，这就恰好证明了兰州拉面起源于博爱的事实。

苏寨村陈家的独门小车老汤牛肉面，是以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究"清汤"的调制，清浊分明，取其清鲜。曾在清代盛极一时。而后来的兰州拉面，正是学会了小车牛肉面的汤，才让兰州牛肉面能够发扬光大、流传至今。

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