冬风骤起，夹着些许刺骨凉风
最是适合从热气腾腾的食物中
获取来自初冬的幸福感
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这家藏在屿后南里的刀削面
二十多年来
慰藉了不知道多少饥肠辘辘的胃
“开了二十多年，营业至凌晨4点”
家楼下总是会藏着不少小店，从街边小摊到开起店面，一不小心就吃了好几年。
满是生活气息的屿后南里，就深藏着许多这样的小店，老杨刀削面便是其中一员。
开店二十多年，由小摊到门店，父传子，深夜里安抚过千万夜归人，如今中午也开始营业了。
“一碗面，攒了无数回头客”
店里所有的菜品都用粉笔密密麻麻地写在了黑板上，砂锅、炒饭炒面、卤味...应有尽有，认真又朴实。
吃砂锅的话可以加料（砂锅本身自带配菜），一冰柜的新鲜食材，还是挺丰富的。
｜刀削面砂锅｜
店里卖得最好的当然是刀削面砂锅无疑，上桌时还咕噜咕噜地冒着热气。
一碗刀削面的精华，一定是面条的厚薄。老板一手捧着面团，一手拿着刀片，娴熟的手法让大王赞叹！
料码放得很扎实，除了牛肉，还有木耳香菇白菜和鹌鹑蛋。记得加个煎蛋，是很多熟客的标配。
特有的清甜高汤，带点古龙肉酱的味儿，口感独特，颇有一股老厦门的家常味~
面条粗细一致，厚度也都刚好，有韧性，满满一锅分量很足。
一边嗦面一边喝汤，浑身都泛起暖意，脑子里只有一个念头——“这要是宵夜用来解酒，一定再好不过了！”
｜炒刀削面｜
除了刀削砂锅，炒刀削面也同样出色。炒物特有的油香味瞬间充盈了鼻腔，让人食欲大振。
牛肉都是先前卤过的，口感干韧；仔细翻上一翻，还能看到香酥的煎蛋和脆口的时蔬。
中厚边薄的刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，让人浑身舒适！
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小小的面店，中午的时候，它是附近居民、上班族和学生的饭堂；到了夜深，晚归人也会过来用一碗刀削面满足一下饥肠辘辘的胃。
如今，更有人为了吃上一碗面，慕名而来。
食物的魔力大概就在这里，不需要讲究高级的食材，优雅的环境，只是一家小店里现做出来的刀削面，就可以让人魂牵梦萦上很多年。
#本期主角#
店名 | 老杨深夜一碗面
地址 | 屿后南里446号102室
时间 | 10:30-次日04:00
价格 | 刀削面砂锅12元（小）15元（大），炒刀削面15元
今日话题
#你在厦门吃过最多年的店是哪家？#
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