周末两天吃了两顿小龙虾后实在是吃不动了，晚上一家之主说能不能给点肉吃啊，你吃了小龙虾我们又没吃，为什么叫我们跟你一起吃素，呃，他不吃鱼虾之类，比较偏爱肉类一些，这两天他确实吃的清淡，晚上大鱼大肉也不好，人过中年，这肉是说长就长，完全没有商量的余地，晚上就做个少油少盐的蒸茄龙吧，吃起来爽口不油腻，热量也低，减肥的朋友完全可以考虑这道菜。
夏天的茄子是最嫩的，这几天去菜场看到本地茄子也上市了，买点回来不管怎么做都好吃，茄子的口感软绵，吃起来肉乎乎的，都说茄子要油多才好吃，我倒不这样认为，茄子里面适量加点猪肉口感就很好了，蒸菜也不需要放很多油，茄子本身热量很低，也是减肥瘦身比较适合吃的蔬菜，其他的诸如，胆固醇比较高、内热比较重的人也都适合多吃点茄子，所以，选择合适的做法，将茄子自身的优点发挥出来才是最好的，那些个油淋茄子啊啥的暂时就不要想了，夏天还是清淡的做法比较好，试试吧。
【蒸茄龙】
食材：五花肉200克、茄子1个、生抽2勺、黄酒1勺、生姜少许、大蒜少许、玉米淀粉2勺、油适量、蚝油1勺、花椒油少许、葱花少许
做法：1、做蒸茄龙选细长点的茄子，用手摸上去软软的最嫩，回来用盐搓洗干净，不用去皮，茄子皮的营养价值也是很高的。
2、洗好的茄子分成三段，再切成一厘米左右的厚段，不要切断，不熟练的可以放根筷子在茄子两边，切好的茄子用淡盐水泡一下。
3、五花肉去皮切小块，放在料理机里加姜片、大蒜搅成肉末。
4、绞好的肉末用生抽、黄酒抓一抓，酱汁完全被吸收后放玉米淀粉和油锁住水分。
5、腌制好的肉末用筷子一点点儿塞进茄片的缝隙里，放在蒸盘里摆好造型。
6、蒸锅的水烧开后将蒸碗放进去大火蒸二十分钟，蒸菜的时候将葱花和枸杞切好备用，家里没有枸杞可以不放。
7、用蒸好的茄龙汤汁加上蚝油和花椒油调成味汁儿淋在茄子上，撒上葱花和枸杞就可以上桌啦。
温馨小贴士：
1、五花肉肥瘦相间，吃起来有油脂又不腻，做肉馅儿是很不错的，除了价格小贵其他没毛病。
2、有人担心茄子不切断连在一起吃起来不方便，这个实在是想多了，蒸熟的茄子用筷子夹一下就断啦，就怕不够吃才是真的。