提起蓝山，它的名气让很多咖友们心动。
名气大，产量少，历史悠久，就算没有喝过精品咖啡，也一定会听说过它。
正因为如此，现如今的市面上经常有“蓝山咖啡”“蓝山风味咖啡”“蓝山调和”，让人眼花缭乱。那是不是所有带有“蓝山”字样的都是正宗的蓝山咖啡呢？
那么，我们先来了解一下蓝山咖啡。
今天，咖啡君就为你继续推荐一款精品咖啡豆，都来自20年烘焙经验，拥有SCAE高级品鉴师联袂大打造的精品咖啡豆。
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咖啡君选豆子，品质跟性价比永远排在一二位。
再有名气的豆子，如果这一年品质不好，便不会采购；
烘焙中途出现了哪怕是微小的质量瑕疵，这一锅豆子都会作废。
牙买加蓝山咖啡（Jamaica Blue Mountain）
【百度：蓝山咖啡】
蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。
蓝山咖啡更多历史背景，建议大家百度了解！
【蓝山咖啡特点】
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味；
蓝山咖啡的口感特点就是均衡，追求高挑风味的朋友可以掠过……
蓝山咖啡的风味特点
主调是坚果。酸、甜、苦都不会特别突出，均匀分布在味道里，细品会有一丝花香，一带而过的那种，似有似无，整个口感是很干净、通透的！
蓝山咖啡是喜欢传统风格的优选。
【蓝山咖啡误区】
1）不是所有标“蓝山”都是真蓝山！
2）市面上经常会出现一种蓝山风味的拼配咖啡，所谓的“蓝山拼配”其实和蓝山没有任何关系。之所以会出现这种情况，是因为早期的蓝山咖啡难得、昂贵，经营者会根据蓝山这种风味，用混合的豆子加上深烘焙拼出接近蓝山口感的咖啡，所以国内外市场上有良心的商家就会告诉客户们这是综合蓝山、拼配蓝山、蓝山风味、蓝山式的咖啡豆，并不是真正的蓝山咖啡。
4）不要相信几十块钱一磅的“极品蓝山”、十多块一杯的“蓝山咖啡”。
【蓝山咖啡冲煮建议】
1）滤杯：一般选择V60滤杯、kalita扇形和Kono；
2）其他参数：15g粉，水温86℃， 水粉比1:15，研磨度BG#5J（中国标准20号筛网通过率80%）
3）冲煮手法：使用分段式萃取，即三段式注水法。
使用30g水闷蒸，闷蒸时间为30s，第一段小水流绕圈注水到125g断水，待液面降至即将露出粉层时继续第二段注水，注水到225g结束萃取，总的萃取时间（算上闷蒸）是2'00。
【鉴别真假蓝山】
外形：蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起，烘焙后体积增大很多，很饱满。
磨豆：真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。
香气：香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。
味道：真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁，不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉，这也是其他任何咖啡豆都无法企及的，最关键的鉴别要点。蓝山圆豆的香气要更含蓄一些，口感相对来说更强烈。
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