今年疫情让水产人吃尽了苦头，现在疫情逐渐好了，市场也慢慢恢复，养殖户的压力也在慢慢减少，这几天黄颡鱼加州鲈南美白对虾等这些品种行情在不断升高。估计随着餐饮的继续恢复，市场销量还会更好点，后期的价格至少有望稳中有涨。
疫情让整个春节的加州鲈生意受到很大的冲击，很多市场直到2月中下旬才开门做生意，但实际上也没生意，档口老板的积极性很差。管控严的时候，各个主产区出鱼都很成问题，后来湖北以外区域慢慢解封，出鱼没问题了，市场的销量跟不上，在2月底3月初的时候加州鲈的价格实际上很一般，比如广东佛山地区8两以上收购价大概是11元/斤，江苏苏州吴江地区8两以上收购价大概是大概11元/斤，浙江湖州菱湖地区统货是10.4元/斤。3月第二周广东佛山地区价格还下降了两三毛，吴江菱湖鱼价上涨了1元/斤左右，主要是因为广东鱼条形卖相差一些，价格被压的明显；而江浙沪这样的消费市场慢慢恢复，本地鱼价格起来了。
尽管江浙沪市场的消费慢慢恢复了，只是说所有市场加起来开始有量了，具体到单个的市场，比如说沪宁杭市场销量，其实并不算大，只不过江浙沪除了大的水产市场，还有中小型的水产市场，加州鲈都开始慢慢有量，积少成多的量也是慢慢可观起来了。捉鱼的水车多了，江浙本地的鱼价慢慢上涨，吴江8两以上鱼价快涨到12元/斤的时候，收鱼的老板就有点压力了，“主要就是餐饮没有大面积的恢复，塘口价格上涨的速度超出了档口老板承受的范围，一些老板开始转到广东抓鱼”。
南下抓鱼的水车多了，把广东佛山地区的加州鲈价格也慢慢拉起来了，本周广东佛山地区8两以上加州鲈价格从10.8元/斤慢慢地涨到了11.5元/斤，据说这两天有的收购商开出了12元/斤甚至12.5元/斤的价格。鱼价慢慢升高，一部分养殖户卖鱼更有劲了，也有一部分养殖户惜售等等继续涨。水产养殖网了解到，目前佛山一带8两以上加州鲈的主流收购价格还在11.5-12元/斤，能开出12.5元/斤价格的是少数，“中大规模的收购商都有比较好的收鱼计划，现在鱼不算特别缺，即便是市场恢复，价格上涨也只是慢慢地涨”。收购商是做生意赚钱的，一下子开出很高的鱼价，有可能是质量条形等方面都非常好，建议养殖户卖鱼要价的时候要看看自己存塘鱼的情况，“好鱼好价格，这是市场规律，不可能差的鱼价格也跟着好鱼走的”。
事实上北方水车老板这波南下拉鱼的效果并不算太理想，由于广东鱼的规格差距不小，一些养殖户的超标鱼较大，还有的塘口大肚子鱼比较多，因为有的市场超标鱼能卖得掉，有的市场只认标鱼或者小点的鱼，“饭店的话最需要标鱼，食堂的话会用小点的鱼，现在餐饮慢慢恢复，南京等地标鱼还好卖点，但学校还没开学，小鱼不好卖”。水产养殖网认为，随着餐饮的继续恢复，以及越来越多的省份陆续开学，下一个阶段应该是水产品销量大幅增加的阶段，水产品的价格也有望稳中有升，截止3月21日，已经有11个省份（自治区）下发了开学的通知，3月下旬到4月份将是一个开学潮。
目前还处于疫情的尾声，餐饮市场处于恢复的阶段，又是加州鲈临近产卵的阶段，一方面是餐饮恢复需求量增加，另一方养殖户担心产卵后成本升高急着卖鱼，所以目前加州鲈市场还处于不算太明朗的阶段，很难说本周涨价就代表着3月底和4月份价格会大涨特涨，这就要看供需双方的关系怎么变化了。不过按照目前的鱼价来看，广东地区平均11.5元/斤的价格，成本大概在8元/斤左右，每斤鱼的纯利润大概3块多，利润情况虽然比不上去年最疯狂的阶段，但也还算不错的表现了。因为2019年3月下旬佛山地区8两以上加州鲈塘口收购价不足10元/斤，利润只有1块多。
4月份的鱼价没办法估算，但5月以后的鱼价还是有望上一个台阶。因为我们知道去年鱼价特别好的时候，收购商连五六两的小鱼都抓了很多，目前存塘鱼的大鱼比例并不算太高，考虑到产卵前肯定有养殖户要卖掉一部分鱼，所以总体还是看好五六月份的鱼价，一些流通商认为，如果不是疫情的影响，鱼价上涨的时间还会提前，涨价的势头还会更好，“疫情让主产区最少一个多月没卖鱼，存塘量消耗的速度很慢，如果有春节前后的消费带动，现在可能不少地方又开始缺鱼了，疫情在很大程度上把这个缺鱼的时间往后推了一阵子，快的话应该在5月份，加州鲈价格可能还会上一个台阶”。
对于养殖户来说，尤其是中小规模的养殖户，可能并没有足够的资金去压塘赌价格，建议养出来鱼之后，只要鱼价可以，就尽快卖鱼，除非你对后市的鱼价有绝对的把握，而且你能在等价的过程中保证鱼不出事，“只要利润不错的情况下，早点卖鱼早点放下一批苗，增加资金的周转率和利用率，这对于很多中小规模养殖户来说都是不错的选择，一直压塘等价格的话，除非等来特别好的价格，要不然七算八算可能也不一定划算”。
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