大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！
豆芽是我们生活中最常见的蔬菜之一，而且很便宜，1块钱就能买一兜炒一大盘，是我们日常生活中最常吃的一种蔬菜，无论任何季节都可以在超市买到这种蔬菜。
豆芽，也称芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。豆芽中含有丰富的维生素C,核黄素，膳食纤维，等多种营养元素，针对坏血病，心血管疾病及预防消化道癌症有良好的功效，同时豆芽的热量很低，而水分和纤维素很高常吃，可以达到减肥的目的。
超市的豆芽经常做活动，小董很少买，不知道怎么做出来才好吃，今天跟媳妇去超市，媳妇说买点豆芽炒豆芽吃吧，1块钱买了一袋子豆芽，真是便宜呀，回来给媳妇做一个酸辣豆芽，爽口开胃又营养，下面一起看下具体做法吧。
【主要食材】：豆芽
【配菜】：青辣椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒
【调料】：白醋，盐，糖，鸡精，
1、食材处理：绿豆芽放清水中洗净，准备青红辣椒，切一半就可以了，将辣椒丝挖掉，将青红辣椒切成丝，葱切成片，在切点姜丝，准备点干辣椒切成段
2、焯水处理：锅中烧水，水开之后放入豆芽，给它焯水五到十秒，这样可以去除豆腥味，捞出来，过一遍凉水保持豆芽的清脆
3、烹饪处理：锅中倒入油，放入葱姜干辣椒炒香，然后放入青红辣椒，炒至快断生放豆芽，然后放入白醋，炒时间不要太长
4、调味处理：放一勺盐，半勺糖提鲜，少量鸡精，这样大火翻炒十秒钟，最后在来点白醋，翻炒一下就可以盛出开吃了
好了，这样一道酸辣开胃的酸辣豆芽就做好了，配着馒头或者米饭都好吃
1、豆芽一定要焯水，然后捞出过一遍凉水，这样不仅可以去除豆腥味而且吃起来更脆爽
2、炒豆芽的时候最好放两遍醋，这样炒出来的更好吃，第一遍醋主要是让豆芽吃起来脆爽，第二遍主要是调味，吃起来酸辣爽口。
大家做豆芽有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。
我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。