说到茴香，大家肯定都不陌生！茴香是很常见的一种草本植物，它既可以当配菜也可以当佐料，因为茴香带有浓郁的香味，所以在中国菜里经常会用到它，一般像茴香饺子、茴香炒鸡蛋、茴香花生米、凉拌茴香等都是受欢迎的家常菜，如今家家户户都可以吃得到它！
我们常吃的这种茴香植株也不矮，叶子很繁茂，茎叶也都是舒展开生长的，而今天要说的这个茴香却很特别，这种茴香长的有球茎，就像球茎芥菜一样在底部长了个球茎，这样的茴香在市场上不常见，但它还是很受人欢迎的，因为现在很多地区都开始种植栽培它了！
这个球茎茴香也叫作意大利茴香、甜茴香，它属于是茴香的一个变种！球茎茴香的原产地是意大利，引进我国后主要在南方沿海城市分布的比较多，而且一些大型的饭店和大型市场对它的需求量都比较高，所以这也会使球茎茴香在国内市场上发展的越来越好！
球茎茴香和我们平时吃的小茴香是一类的植物，只不过球茎茴香与它最大的不同之处就是有个球茎！球茎茴香如果只看上面一部分，那和普通茴香是一模一样的，但如果看下面一部分，不知道的人还以为它是芥菜头呢，不过值得一提的是球茎茴香的球茎风味很独特呢！
球茎茴香的球茎比较大，底部的叶鞘宽大肥厚，吃着鲜美脆嫩、清香爽脆，球茎茴香的球茎的主要食用部分，它的种子也可以当佐料，如今在人们的餐桌上有不少用球茎茴香做的美味佳肴，而且它吃法很多营养丰富，现在很受消费者欢迎！不知道大家吃过它没有呢？