在日常生活中，南瓜的做法有很多哦，如：煮粥、炖汤、或蒸熟直接食用，甜甜的，香香的，营养非常丰富哦。南瓜是一种老少皆宜的蔬菜哦，那南瓜的而营养价值有哪些呢?下面，给大家分享一些南瓜的营养价值，南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用，南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力，南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
在平时生活中，南瓜一般人都可以食用的。它是一种老少皆宜的食物，不过我们在食用的时候也需要注意一些方面。比如南瓜不能与红枣、醋一起食用，这样会破坏它的营养成分。所以，吃南瓜的朋友们需要注意啦，哪些可以吃，哪些不能吃哦。
主要食材：南瓜200克、香菜少许、小米椒2个，蒜瓣少许，盐少许，油少许
制作方法：
第二步，香菜1棵，洗净后切成碎，小米椒洗净切成圈。大蒜的话，可以加也可以不加。
第三步，拿出炒锅，倒入适量玉米油，烧热，放入香菜碎、小米椒圈炒香。
第四步，小米椒和香菜爆香后，倒入南瓜片。
第五步，不断拌炒均匀，倒入一点点水，烹煮2~3分钟。
第六步，加入少许盐、鸡精拌匀，大火收汁，就可以出锅上桌了。香香的糯糯的，还加了辣椒超级下饭，如果家里人都不吃辣，也可以不加小米椒，根据自己的爱好自由搭配哦。
吃南瓜的好处：
1、养颜美容
大家知道吗，女生朋友常吃南瓜可以让皮肤更好，可以起到美容养颜的功效哦。
2、帮助睡眠
老年人常吃南瓜可以很好的帮助睡眠，因其富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
3、抗衰老
南瓜具有抗衰老的作用，因南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，所以常吃南瓜可以延缓衰老。
4、降血糖降血压
南瓜具有降血糖降血压的功效，南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素。
健康生活小贴士：
1）多吃富含胡萝卜素及维生素C的新鲜蔬果，喝绿茶效果也不错，这些食物能帮助清除烟进入人体后产生的自由基，减少伤害。
2）美国范德堡大学医学中心的研究人员表示，大笑10~15分钟，可以燃烧40卡路里(约合0.17千焦)的热量。大笑还能锻炼腹部、肩膀和膈肌等部位。