现在很多人谈癌色变，谈致癌物也色变，但是没见过谁谈酒色变的。如今，患癌的人越来越多，要想有效预防和治疗癌症，找出致癌物是一个重要环节，而在明确有致癌作用的1类致癌物中，酒精名列前茅，与烟草、槟榔、黄曲霉素和石棉等并列。
可是，现实生活中，不抽烟和戒烟的人都不少，槟榔、黄曲霉素以及石棉等致癌物质也都是可以有意避免的东西，喝酒的人却比比皆是。既然大家都做不到早日戒酒，那么啤酒、白酒、红酒等各具特色的酒，到底喝那个更不容易伤身呢？
由于夏天近在眼前，我们就先来说说很多人都爱喝的啤酒。首先不管啤酒有多少好处和坏处，请大家一定要记住：成年男性一天喝啤酒不超过750毫升，成年女性一天不超过450毫升。且不说啤酒中的酒精有多少，我们常见的一玻璃瓶啤酒，光热量就有144大卡，或许“啤酒肚”就是这么喝来的吧。
另外，啤酒还是著名的引发痛风的高危因素，每100毫升的啤酒就含5~6毫克的嘌呤，可能光从单位数值上看还不大，但是由于啤酒的酒精度往往也不高，又含有碳酸汽，特别爽口，与内脏肉类海鲜等相兑时非常下饭，常常禁不住一杯又一杯地喝，最终导致总体嘌呤摄入量往往直线飙升。
除此之外，市面上还存在黄啤、黑啤、生啤、熟啤以及精酿啤酒等多种风味的啤酒，其中，黄啤和黑啤只是选用的麦芽颜色不一样，所以酿出的成品颜色也不一样，两者的营养差异并不大；而生啤和熟啤是因为它们的杀菌方式不一样，所以口感上生啤会比熟啤好一点；至于精酿啤酒，主要是小酒厂或个人酿造的，其原料和工艺也比一般啤酒的要求要高，所以风味会比较独特。
说完啤酒，我们再来了解一下比啤酒要更容易“上头”的白酒。同样要请大家先记住：40度以下的白酒，成年男性一天喝白酒不超过75克，成年女性一天不超过50克。曾经有传闻说喝白酒能抗癌，说是在白酒中发现了抗癌物质。
事实上，白酒是一个成分非常复杂的混合物，含有一些有益的活性物质很正常，很多东西里都含有这样那样的有益活性成分，但是无论是中国的白酒，日本的清酒、法国的葡萄酒还是苏格兰威士忌，其中最重要的成分始终都是酒精，对健康而言，酒精的害处远远大于其他活性物质可能带来的任何益处。
值得注意的是，相对欧美人，多数中国人更不应该喝酒，尤其是喝酒“上脸”的人。因为喝酒“上脸”其实就是酒精中毒的表现，由于很多中国人天生就存在乙醛脱氢酶基因缺陷，所以喝酒更容易让强致癌物乙醛在体内积累，表面症状就是脸红。而且，中国还是肝癌、食道癌等消化道癌症的重灾区，除了遗传因素和感染因素外，爱喝酒也有很大关系。
酒精中毒跟喝哪一种类型的酒也没有多大关系，而是要看个人的最大耐受程度。不论是喝白酒还是啤酒，只要摄入的酒精总量超过身体的最大耐受程度，都会导致酒精中毒。当人们在大量饮酒时，酒精会在30分钟至3小时左右的时间完全吸收，并迅速分布到人体所有含水的组织和体液中，当血液中酒精浓度升高到个人最大耐受程度时，影响到脑细胞的正常代谢和功能，就会出现中毒症状，这个耐受程度也因人而异。
不过，酒精的致死浓度并没有太大的个体差异，当一个人血液中酒精浓度升高到400~700毫升/分升时，相当于成人一次性饮用纯酒精250~500毫升，就会导致人死亡。