供稿：河上镇
每年的三、四月份，正是芥菜成熟的季节。若是天气晴，那么晒干菜，就会成为萧山农村家家户户特有的一景，连带着空气中都弥漫着一种特殊的香味。
春来便是信号
缠绵的春雨仿佛买断了江南的整个春天
珍贵的阳光“若隐若现”但只要有一点露头的机会
就会被灵敏的萧山人捕捉并立即采取行动
这时你就会看到这样一番景象……
做干菜是门学问
每一颗从泥土中拔出的芥菜都会经历这样的华丽转身
每一个步骤都是家里老人口耳相传让干菜更美味的“诀窍”
采来的芥菜洗净晒去表面的水分后切碎
撒上食盐和干辣酱揉搓拌匀放入缸中
放上石块压出水分直至不再出水拿出晾晒至五成干
这样的干度揉出来的菜细而美，不易断，口感佳
揉好后晒到全干封存于坛中
一百斤鲜菜只能换来5斤干菜
明明可以花钱轻松在市场里买来的东西
却甘愿花费近一个月的操劳和一年的等待
这样的坚守传承和认真细致，如匠人一般
这时的爸妈在腌菜上为家人所倾注心力
毫不逊色那些在创作大作品的艺术家
你是鲜党or陈党？
有如粽子的甜咸之争，在梅干菜的世界里也分党派
有人喜欢将将一年的干菜口味恰到好处风味最佳
有人觉得过了两年的才好，干菜的滋味就是越陈越香
比起口味的分别，制作的方法更是各有不同
一百种梅干菜的吃法，哪种才是你的最爱？
“乌干菜，白米饭，神仙路过要下凡”
如今在河上还能听到这样的俗语
这里的每户人家还会自己动手晒梅干菜
岁月在这里留下的不只是最熟悉的梅干菜的香味
还有古镇山村里那份淳朴宁静的治愈