1971年10月25日朱茵出生于香港。
1990年，朱茵进入香港演艺学院戏剧系学习。1991年，主演个人首部电影《逃学威龙2》，并凭借该片获得第12届香港电影金像奖最佳新人提名。
同年，以工读生身份担任儿童节目《闪电传真机》的主持人。
1992年，朱茵完成香港演艺学院课程，毕业后正式与TVB签约；同年，凭借毕业作《赤脚走公园》获得香港演艺学院颁发最佳女演员奖 。
1993年，获得壹电视十大最受欢迎电视艺人奖。
1993年2月26日，朱茵与梁朝伟、梁家辉等主演的喜剧片《风尘三侠》上映，之后参演个人首部电视剧《都市的童话》，她在剧中饰演活泼跳脱的邻家女孩丁当；
同年10月，和吴孟达、黄秋生共同主演的惊悚片《的士判官》，这也是朱茵首度出演惊悚题材的电影。也与黎明共同主演时装科幻剧《原振侠》，在剧中饰演清纯可爱的云彩 。
1994年，与张智霖合作主演武侠剧《射雕英雄传》，在剧中饰演风姿绰约、聪明伶俐的黄蓉。
同年，与郭晋安合作主演动作片《少林好小子》；年底，在约满无线电视台后，开始专注于大银幕的发展。
1995年与周星驰合作主演喜剧电影《大话西游之大圣娶亲》，她在片中塑造的紫霞仙子一角令其知名度获得进一步的提升 ，该片经过VCD等媒介的传播以后逐步在中国内地引起关注，成为后现代风格的代表作之一。
1996年，与郭富城、关咏荷共同主演时装剧《廉政行动组》，在剧中饰演争强好胜的廉政调查员赵咏儿 ；之后，与苏有朋、罗百吉等合作主演的爱情片《重庆爱情感觉》；在片中饰演外表美丽的阿音；同年，朱茵被上华唱片公司发掘，推出个人首张国语唱片《地震》。
1997年，主演动作电影《千面娇娃》，饰演冷艳的女黑侠王雪莉；之后，与许志安、罗冠兰联袂主演励志电影《天才与白痴》，饰演在庙街卖翻版CD的小贩雯雯；同年，推出第二张个人专辑《玻璃》。
1998年，推出第三张个人专辑《踢踢踏》，12月18日，主演的剧情片《赌侠1999》上映，她在片中饰演在酒店做公关女的Ching；同年，与蒋勤勤、庹宗华、焦恩俊合作主演琼瑶爱情剧《苍天有泪》，在剧中饰演嫉恶如仇、胆大泼辣的萧家二小姐萧雨鹃。
1999年3月，与刘青云、吴镇宇共同主演黑社会动作片《O记三合会档案》；同年，在动作片《生命楂fit人》中饰演喜爱四处游荡的少女阿彤，并凭借该片获得第36届台湾电影金马奖最佳女主角提名。
2012年，婚后的朱茵选择淡出影视圈。
2015年，参加湖南卫视真人秀节目《偶像来了》 ；同年，与唐嫣、袁姗姗、叶童主演电影《一墙之隔》。
2017年8月25日，朱茵暌违大银幕六年后的回归之作《二次初恋》在中国大陆上映，她在片中饰演气质舞蹈女神叶兰。
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