这菜太香了，简单蒸一蒸，没油烟，又鲜又解馋，大人小孩都爱吃！
虽说再过十来天就到中秋了，但南方城市的气温还是高高在上，尤其中午，温度更是突破30度。远在千里之外的老家，现在的温度也开始有所下降，早晚温差也特别明显。而这里？鬼知道还要热多久，期待中秋以后，天气能稍微凉快点。毕竟对于一个每天都要在厨房做菜的家庭主妇来说，天气太热，在厨房长时间做菜可不是一件美差。
由于现在学校开学了，中午就剩我一个人在家，就懒得下厨了。尤其是现在这大热天，每次进去厨房捣鼓一会就满头大汗。但又不想吃太多外卖，所以还是在家做饭为主。但是做菜我也尽量不炒，不炖，多做一些简单菜。例如今天和大家分享的一道蒸菜。蒸菜既能很好的保持食材本身的营养，并且制作简单，把所以食材洗干净，准备好，腌制一下，下锅蒸即可。
这次小静姐和大家分享的蒸菜是海鲜菇豆瓣酱蒸鸡翅。有荤有素，鸡翅通过提前腌制让它充分入味。海香菇垫底吸收了豆瓣酱和鸡翅的鲜香。整道菜蒸出后非常的香，看着就流口水，同时它也是一道非常好的下饭菜。没油烟很健康。下文和大家分享这道菜的详细烹饪步骤。想了解的亲们可以关注一下哦！
【海鲜菇豆瓣酱蒸鸡翅】
食材：鸡中翅8只，海鲜菇200克（可以用金针菇替代），姜1小块，大蒜3瓣，小葱1根，小米辣1根。
调料：豆瓣酱1勺，料酒1小勺，生抽1勺，花生油适量。
食材处理：
1、由于鸡中翅是冰冻的，买回来后需要浸泡水中约30分钟充分解冻。
2、海鲜菇买回来后，用水把表面洗净，浸泡淡盐水中约10分钟，然后捞出控水，最后撕成长条形装盘备用。
3、姜去皮切丝，大蒜切末，小米辣切圈，小葱切葱花备用。
3、鸡翅充分解冻后，在背面划两刀（腌制是容易入味）。准备一个大碗，把鸡翅放入碗中，加入1勺豆瓣酱，1勺生抽，1小勺料酒，部分生姜丝，葱花，蒜末，小米辣一同搅拌均匀，腌制1小时，让其入味（豆瓣酱咸味很重，其他调料无需下太多）。
烹饪步骤：
1、准备盘中一个，把撕条后的海香菇铺在盘中底部。接着把腌制入味的鸡翅围圈防止海香菇表面，剩余腌汁一同倒入盘中。
2、锅中烧开水，把鸡翅隔水下锅大火蒸20分钟。
3、20分钟后出锅，蒸后鸡翅表面会有点干，不够油亮，我准备煮点熟油浇上表面。
4、热油锅，加入蒜末，姜丝炒出香味。
5、表面撒上葱花，把炒香的热油倒至表面，随着“吱吱”的声响，飘出阵阵的蒜香，葱香的香味。这道菜就大功告成咯~这样蒸出来的鸡翅鲜嫩入味，海香菇也充分吸收了汤汁，鸡翅的味道，非常的美味，下饭。今天简单好吃的做法分享给大家，喜欢的亲们可以在家试试做哦！
小提示：
1、鸡翅腌制前，需要再表面划两刀，腌制起码1个小时，这样才更容易入味。
2、海鲜菇会出水，蒸好后假如汤汁太多，可以倒出一点，汤汁很鲜甜，捞饭，非常滋味。
3、假如不喜欢太油腻的，蒸好后，可以把加油这步骤省略，只是我觉得蒸后菜品表面太高，不够油亮，所以才多加了这个步骤。
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