夏天，是撸串儿的时节。
可你吃过真正的烤串儿吗？
走，跟我去新疆，带你见识一下什么叫真正的烤串，美食界的流量霸主。
新疆的烤串正宗，来源于得天独厚的地理环境。新疆烤串不会使用现成的烧烤炭。正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭，炼炭的木头一定要以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，火力均匀而且耐烧，二是胡杨林木本身带有特殊的类似坚果和草原气息的烟熏香气，让不加香料羊肉的香味也非常独特诱人。
新疆烤串好吃，每一道手续都是讲究。
烤串一定要用扁的铁杆子，外层火烤，铁杆随着时间越来越热，里层的羊油也随着烤制滋滋作响。
穿串也是相当有考究。穿串既不能太瘦，也不能太肥，肥瘦相间最佳。这样，烤好的肉串外脆里嫩，一咬有油，但又不太过油腻，满嘴香气。
清楚烤制的过程，才会觉得新疆的烤羊肉串是每个吃货必须打卡的美食。
三五好友，齐聚相熟的烤肉摊，赤膊上阵，搭配新疆特有的夺命乌苏大啤酒最好。
烤串用牙齿撕开，把脂香气的肉串送入口中，浓郁的肉汁在口中四溅，孜然和辣椒激发了羊肉的鲜美，串上的每一块羊油散发着销魂的光芒，就这样，才浓郁的夏天，挥着签子嚼着肉，再来一口冰镇的啤酒，感受滚烫和冰爽的口中刺激，这是属于每个新疆人独有的记忆。
除了胡杨林木烤串，新疆还有很多关于烧烤的东西值得解锁。比如，新疆烧烤也分流派，都讲究原汁原味。
1、红柳烧烤羊肉串
听没听说过，在新疆，在与世隔绝的沙漠里，男人们都是烧烤行家。
风靡全国的烧烤—红柳烧烤，你在新疆吃过的话，其他的红柳烧烤都是假打。
红柳是一种美丽的植物，在我国，它广泛分布在塔里木盆地，吐鲁番，河西走廊以及一些沙漠地带，红柳的枝条长且直，剥去表皮后，枝条分泌出粘稠的红柳汁，会吃的新疆人，将这样的枝条用来烤羊肉。
最有特点的是罗布人烧烤，属于烧烤中的自然流派。
烤肉之前才开始用木头炼炭，也是最有讲究的烧烤节奏。
羊也存在着一定的等级之分。不是每一头羊，都能被自然界的美食家看上。其中南疆尉梨县的羊总是吸引着那些对南疆热爱的美食家们一次又一次前往。
罗布人的红柳烧烤就要用羊中极品尉梨罗布羊，羊肉要够好，烹饪的要求不那么高。
吃一口，飞升上仙。都给我飘起来！！！
2、烤全羊
说到这里，不得不提新疆尉梨县的烤全羊，也是出了名的好吃。
但好吃的烤全羊，都恪守了一个道理，本地的罗布羊才是最佳，且6个月到1年之间的羊才有资格成为美食。因为罗布羊一般都在戈壁滩放养，地下有碱，有罗布麻、甘草带香味的中药食材，烤制出来的肉香得很。
宰羊也是有诀窍的。通常捆住三条腿，这样放血放得干净，也没有膻味儿。
剥羊也是一门艺术。在羊腿上穿洞吹气，肺活量够大，吹得羊皮肉分离，全身膨胀，这时候剥皮就极为轻松惬意。
烤出来的羊，鲜嫩肥美，看得人直流口水。
3、馕坑肉
新疆的烤馕坑肉也是很有特色，烤馕坑肉之前需要腌制，每家调料有所不同，但都不会过于复杂，也不会添加鸡精味精，以保证肉质的原汁原味。
去新疆，不得不尝试的就是烧烤。新疆人的人情味儿也在烧烤美食体现得淋淋尽致，他们热情好客，去哪里不必约束自己，大口吃肉喝酒，就是对他们好招待最好的报答。
啊！夏天，好想立马去新疆。
本文动图部分来源于《人生一串》
新疆北疆行程1：乌鲁木齐—五彩湾—布尔津—禾木—喀纳斯—克拉玛依—赛里木湖
行程亮点：神的后花园
喀纳斯
坐落在阿尔泰深山密林中的湖
孕育着传说中的湖怪
浮木逆水堆聚“千米枯木长堤”
雨过天晴时乍现“云海佛光”
形似锅底的卧龙湾
激浪拍打似玉珠飞溅
曲线蜿蜒的月亮湾
形同新月且色彩多变
云雾缭绕的神仙湾
水天相映 如临仙境
上帝的自留地
禾木
一栋栋低矮木屋建筑
一户户图瓦游牧人家
原始质朴 纯净天然
是古突厥留下的文化遗产
早时晨雾朦胧
日出唯美初升
傍晚炊烟袅袅
日落粲然西沉
雪峰悄无声息地融化
涓涓向溪而流
中国西部第一村
白哈巴
小木楞屋仿佛欧式村寨
家家户户都好像是工艺品陈列馆
炕上铺着花毡
墙上挂着刺绣的帐幔壁毯
地中央为精制的火炉
还有座高高的建筑物
那是边防军的瞭望哨
它守护着这一方
古朴安宁的世外桃源
彩色的丘陵
五彩滩
注入北冰洋的河流额尔齐斯穿其而过
“一河隔两岸，自有两重天”
北岸雅丹地貌参差不齐
南岸绿树葳蕤连绵成林
落日时岩石变幻多端
色彩渐变 缤纷斑斓
像是大地天然形成的油画版
刮风时沟壑石缝里
到处发出怪叫
长短不一 高低不同
让人觉得神秘莫测
新疆南疆行程2：乌鲁木齐—赛里木湖—昭苏湿地—昭苏—琼库什台—喀拉峻—巩留—那拉提—巴音布鲁克—乔尔玛—奎屯—安集海大峡谷
昭苏 ——天马之乡
昭苏处于中亚内陆腹地高山盆地内，是新疆境内唯一没有荒漠的县，被称为中国天马之乡。
由于被乌孙山、阿腾套山、南天山和哈萨克斯坦境内的查旦山环绕，昭苏成了伊犁最凉快的地方，是不可多得的避暑胜地。
昭苏还有百万亩油菜花海，完全不逊于青海门源，甚至可以秒杀全世界。每年6月底前后，油菜花犹如一条条金色的毛毯席卷着广袤无垠的昭苏大草原，从身边连到山边，从山边连到天边，铺天盖地，大气磅礴，茫茫无终点。
琼库什台——东方瑞士
在天山脚下有一座哈萨克牧民的小村庄，这里没有城市喧嚣，没有灯红酒绿，有的是绒布质感般的牧场、葱郁的杉林、巍峨的雪山和草原上点点的毡房。
它就是琼库什台，马背上的国家历史文化名村。该村的建筑多为木结构，是伊犁河谷保存完好的一个木构建筑群，具有非常高的历史文化价值。
在琼库什台漫步，好像走到了瑞士，纯净的天空，无垠的草原，清新的花香，悠闲的牧群，无不透露着生活中最原始的气息，宁静而美好。
喀拉峻 ——立体草原
喀拉峻是“新疆天山”世界自然遗产的重要组成部分。它不仅拥有绿草、鲜花、河溪、森林、雪峰、冰川、峡谷、温泉、瀑布、石林、溶洞等自然景观，还有岩画、古道、草原石人、古墓群等人文景观。
自然形成的沟沟壑壑将平静的草甸勾画成大海掀起的波浪，为喀拉峻草原平添一种动感的美，因此被誉为最美的“人体草原”。
喀拉峻草原还被称为动物的“夏威夷”，每年6月中旬到9月中旬，是它的黄金季节。这时，特克斯、巩留等县约20万头牲畜都转场来到这里避暑抓膘，就连巩乃斯种羊场娇贵的种羊也以此地为消夏之处。
那拉提 ——人间天堂
相传，成吉思汉西征时，有一支蒙古军队由天山深处向伊犁进发。时值春日，饥饿寒冷的军队翻过山岭，看到了草原。这时云开日出，夕阳如血，人们不由地大叫：“那拉提！那拉提！”(准葛尔蒙古语，意为有太阳的地方，后引喻为“最先见到太阳的地方”)，那拉提由此而得名。
从高空俯瞰那拉提草原的全景，漫无边际的绿色原野，是最富有生机的色彩，飘荡的草木花香，是最自由畅快的味道。
在那拉提，有满是杏花的春，有满是翠绿的夏，有满是丰收的秋，还有满是雪花晶莹的冬。
巴音布鲁克——天鹅故乡
巴音布鲁克是全国第一个天鹅自然保护区，有鸟类128种，栖息着我国最大的野生天鹅种群，大量的沼泽草地和湖泊是它们生存的美好家园。
除了优雅迷人的天鹅湖，巴音布鲁克草原上还有“九曲十八弯”的开都河，在这里，每当黄昏降临、霞光漫天的时候，能够看到九个太阳落于其上，那是一种非常摄人心魄的美丽。
在我国四大名著之一的《西游记》中，开都河还有一个脍炙人口的名字——通天河，传说唐僧取经的“晒经岛”就在和静县境内，充满神秘气息。
唐布拉 ——百里画廊
唐布拉，哈萨克语意为“印章”，因在河谷内的阿布热勒山北坡山梁上有几处突兀的岩石酷似玉玺印章而得名。
景区东西长一百余里，以天山山脉、草原、喀什河、温泉等四大各具特色的景观构成了一幅幅立体的画卷，并有113条沟，沟沟有景，景景相连，景景不同，被誉为“百里长卷、天然画廊”。
百里画廊内，向南望去，蓝天白云，绿草茵茵，流水潺潺，一步一景，驰骋其中，是神仙般的诗意感觉。
新疆南疆行程3：乌鲁木齐—库尔勒—库车—阿克苏—喀什—和田—民丰—塔中—轮台—库尔勒—吐鲁番
行程亮点：北疆看风景，南疆看人文。