也许只有在中国，才能把“吃”吃出一种文化，特色小吃是很能代表一个地方的文化和传统。中国的每个地区因地制宜的环境造就了自身的独特饮食习惯，这种差异性造成了不同的民俗风情。小吃，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次，也被当成当地的名片去吸引各地游客前去品尝。到了一个地方如果不去品尝一下当地的特色小吃，总感觉就像没去过那个地方一样。
不知不觉间，盛夏已经到了。民以食为天，吃是停不下来的。简单，素食，也许是夏日家庭中更为受欢迎的。有一种食物不分时节，却又做法简单，老少皆宜，那就是面条。
面条是我们日常生活中所经常吃到的主食之一，制作简单，食用方便。面条的做法也是多种多样，夏天大家最喜欢的做法就是凉拌，简单省事，吃着也舒服。但同一种做法吃多了总会腻，今天我们就来分享一种不一样的做法，也是大家所喜欢的，那就是炒面。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。炒面中比较有名气的应该算是徽式炒面了，可遗憾的是我没吃过，那今天我们就来做一个家常版的，也是大家经常吃的——鸡蛋肉丝炒面！做法简单，口感劲道爽滑，而且放凉了也不会坨，感兴趣的话就一起来看看吧。
【家常版鸡蛋肉丝炒面】
准备食材：胡萝卜半根、小青菜2颗、猪肉1小块、鸡蛋1个、专用炒面面条适量
准备调料：食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蚝油、鸡精、植物油
做法如下：
1、准备胡萝卜半根，先清洗干净，再刮去外皮，切成细丝备用。放点胡萝卜，不只可以提色，营养也更全面。
2、小青菜2颗，清洗干净，沥干水分备用。青菜的量，可以根据自己的喜好适当的增减。
3、准备1小块猪肉，洗净后切成细丝，放入碗中，先加入适量的食盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀后，再加入1小勺淀粉，再次拌匀后腌制10分钟。
4、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后放入腌制过的肉丝快速翻炒，炒至肉丝变色，盛出备用。
5、锅中留有底油，再次加热后打入一个鸡蛋，煎炒至鸡蛋凝固后，先放入切好的胡萝卜丝翻炒几下，再放入清洗好的小青菜继续翻炒。
6、翻炒至小青菜、胡萝卜丝断生后，倒入事先准备好的炒面面条，翻炒一会。我选用的这种面条是专门做炒面的，做之前不用煮，直接炒就可以了。如果是普通的鲜面条，先入沸水煮至7分熟，捞出过凉水，沥干水分，涂抹上一点植物油即可。
7、出锅前加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀即可关火，装盘出锅。
这样，一盘香气扑鼻、劲道爽滑的鸡蛋肉丝炒面就做好了，做法简单，营养全面，喜欢的话就赶紧试试吧。
本文是由围裙妈妈下厨记原创，喜欢的话记得关注、点赞、评论、转发，谢谢！