在非典时期、新冠肺炎疫情抗击中，餐饮业先后两次经历停业关门、转变经营机制，消费者也主动打破传统聚餐形式、提出“分餐”要求。“公筷公勺行动”成为共同倡议，为将此番“共识”推动走向“共实”，让“餐桌举止非小事，一筷一勺见文明”推向现实，“分餐”成趋势。
然，因“合餐”已久，更因合餐总能热热闹闹、欢欢喜喜，彰显邀约之人慷慨、热情、好客，于是，无论是家中聚会，还是在外聚餐，“合餐”成了首选。其实，“合餐”虽久，但“分餐”历史也颇为渊源。商朝时，便有大约只够一人一餐之用的鬲；周秦时，人们铺席于地，上放置桌案，天子五重席，大夫二重席，依身份而“分案而食”。
可见，“分餐”并非突发奇想，而是由来已久。在一些场合，人们虽围桌合餐，但实质上仍有分餐，他们围桌而坐，各人皆有一套餐具和一份餐食；或有公用食品，但先以“公筷公勺”等公用餐具夹到自己的餐盘中再享受，这是一种合餐为名、分餐为实的餐饮方式。当前，全国各地提出的“公筷公勺行动”倡议，也正是这样一种“一菜一筷，一汤一勺，一人一餐”的分餐。
“分餐”是基于群众“健康、安全、文明”而提出，是一种节约、卫生、进步的餐饮方式，也是为有效防止病毒在餐桌上蔓延、防止病从口入，坚决打好“舌尖上的防疫战”。每个人都要主动当好“公筷公勺”的践行者、推动者、引领者，让“桌上有公筷公勺，‘筷’乐‘勺’病又健康；主动用公筷公勺，‘筷’乐‘勺’病又时尚；取菜用公筷公勺，‘筷’乐‘勺’病又温暖”成为生活习惯、日常行为。
分餐不会“生分”。“分餐”分的是餐食，合的是情分、是气氛、是团圆。