冬天，我家隔三差五吃这道菜，鲜香美味又营养，一大锅不够吃。今天介绍我最爱吃的咖喱炖菜，一炖一大锅，特别下饭。我是个特别爱吃咖喱的人，咖喱是印度的特色菜，但是泰国、日本的咖喱也都深受大家喜爱。曾经去吃过一个印度咖喱自助，真是打开了新世界的大门，万物皆可咖喱，红咖喱、绿咖喱、白咖喱，咖喱鱼、咖喱羊肉、咖喱蔬菜，虽然卖相一般，但配上特色的印度饼，特别香。一般超市卖的咖喱块，都是日式咖喱，味道相对平和一些，也更适合全家一起吃，家里有什么菜都可以放进去一起炖煮，热乎乎一大锅，一下就能吃两碗米饭。
咖喱炖菜
By 丹霞4462
配料：
香菇丸 180克、面筋 几个、豆腐 50克、土豆 一个、蒜 少许、姜 一块、咖喱 一块、花生油 少许、精盐 少许
烹饪步骤：
1.准备好食材土豆去皮面筋，豆腐切小块备用。
2.砂锅放入姜蒜。
3.面筋豆腐放入。
4.加入适量的水。
5.放入咖喱块和适量的油和食盐
6.然后把土豆片放入
7.土豆炖差不多后放入丸子继续炖煮熟即可
烹饪小贴士：
选购技巧：1) 色泽鉴别：良质酱类呈红褐色或棕红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽；次质酱类色泽较深或较浅；劣质酱类色泽灰暗，无光泽；2) 形态鉴别：可在光线明亮处观察其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等；良质酱类粘稠适度，不干，无霉花，无杂质；次质酱类过干或过稀；劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等；3) 气味鉴别：取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱香和酯香气味，无其他异味；次质酱类的固有香气不浓，平淡；劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味；4) 滋味鉴别：进行酱类滋味的感官鉴别时，可取少量样品置于口中用舌头细细品尝：良质酱类滋味鲜美，入口酥软，咸淡适口。
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