早吃好，晚吃少，在没有特殊情况下，我家一般都是奉行这个饮食宗旨，早餐吃的都是最营养的一顿饭，不多，却是少而精。但做早餐，用时要短才合适，如若做一些精细主食，早上的时间就显得局促了，尤其是早上想吃发面食物，如果不提前准备，早上发面需要等待的时间会比较长，一般人耗不起，所以，发面主食我一般都是晚睡前准备好，早上热一下，象面包、馒头、豆包等，早上吃，配上牛奶，中式汤、稀饭什么的，吃着营养又舒适，也容易消化与吸收。

紫薯豆沙包就是我家常吃的发面主食早餐，每次吃我都是晚睡前做好，早起热来吃，皮喧软豆沙甜，热乎乎，比面包都香甜，不管是配牛奶、豆浆，还是煮点蔬菜蛋花汤，吃起来都特别好，省事又方便，特别的营养，不管是孩子、老人吃，还是大人吃都是最好的选择，紫薯富含的花青素对人体有很大的益处，与香甜补气血的红豆馅结合，不但极具营养，做出来还特别的漂亮，完美得让人爱不释口，颜值高得绝对能美翻你的朋友圈哦。

【奶香紫薯豆沙包】一次发酵做法

食材：紫薯泥80克，牛奶120克，白糖10克，酵母2克，面粉约160克；豆沙适量，枸杞子数粒。

做法：

1、紫薯蒸熟去皮，用勺子压碎成泥。紫薯一般个头较小，整蒸带皮蒸，切片蒸去皮蒸。

2、紫薯泥晾至40度以内，加入牛奶、白糖和酵母，搅拌均匀成牛奶紫薯酵母水。紫薯泥太热会使酵母失效。

3、搅拌至酵母完全融化，没有酵母颗粒。

4、慢慢加面粉到牛奶紫薯酵母水中，搅拌后揉成光滑面团。我们采用一次发酵法，不用发酵，直接操作，这样可以大大节省时间。

5、面板撒干面粉防粘，紫薯面团放面板上搓成细长条，分割成小剂子。

6、紫薯小面剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，豆沙撮成与面皮对应个数的小球。

7、豆沙球放到面皮中象做包子一样收口包好，把收口朝下，用手掌轻轻压成扁圆形，依次包好所有的紫薯豆沙包。

8、包好的紫薯豆沙包放入锅中蒸屉上，将之前浸泡至软的枸杞子，按压在紫薯豆沙包上中间位置。盖上锅盖，静置发酵至明显胖大一圈，用手拿起来比原来手感轻上很多就好了。因为是一次发酵，所以发酵时间要长一些，一般少则30分钟。如果想节省发酵时间，锅中放30-40度之间的温水，缩短发酵时间。

9、紫薯豆沙包生胚发酵好以后，大火蒸15分钟，焖上三五分钟再打开锅盖，避免凉气入锅导致豆包皮塌陷。

10、蒸好的紫薯豆沙包，暄软香甜，有紫薯的清香，又有豆沙的甘甜，每吃一口都有甜蜜的幸福感！

【瓢饮温馨话】

紫薯豆沙包，不但做早餐极好，用来做晚餐与孩子的加餐也是相当不错的。一次如果做多吃不完，装保鲜袋里封好，放冰箱冷藏，下次吃放到蒸屉上热透，跟新蒸的一样好吃呢。

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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！