养育一个健康又聪明的宝宝，是所有妈妈的愿望！除了健康，聪明也是个硬实力哦，说到聪明，给宝宝补脑这件事可得乘早！
0~3岁时宝宝大脑发育的关键期，咱可不能错过了啊！这个阶段建议妈妈们多添加一些健脑的食物。
说到健脑的食物，馨妈首先想到的是深海鱼，富含DHA、EPA，对宝宝大脑发育十分有益，今天馨妈要教大家的辅食就用到了辅食界的三好生食材——三文鱼。
强烈推荐的宝宝辅食——三文鱼豆腐小饼。三文鱼是优质蛋白和DHA的良好来源，能够促进宝宝视力和大脑发育。而且肉质鲜嫩、刺少，污染也少，很适合给宝宝做辅食。馨妈将三文鱼和豆腐结合，做成又鲜又香的小饼，营养和口感都提升了一大截。豆腐是很好的钙来源，所以给宝宝吃这道小饼，健脑的同时，还顺便补补钙。
食材营养价值：
1、三文鱼：三文鱼肉质鲜美，营养丰富，三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。其中所含的不饱和脂肪酸是视网膜、脑部和神经系统不可缺少的物质。
2、蛋清：蛋清中含有丰富的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。还含有人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，对身体很有益处。
3、豆腐：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素 B1、蛋黄素和维生素B6。而且它的消化吸收率达95%以上。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
4：玉米淀粉：玉米淀粉中含有丰富的膳食纤维、亚油酸、维生素E和多种矿物质等营养元素。这里可以起到帮助凝固成型的作用。
5、香菇粉：香菇粉是用香菇制作而成，含有丰富的精氨酸和赖氨酸，可健体益智，提高机体免疫功能，香菇制成香菇粉，除了丰富的营养价值，还有很好的调味功效，能够提高食欲，有益脾胃健康。
这些食材搭配在一起，能够给宝宝提供优质蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养素，能够提高免疫力，对宝宝的生长发育十分有益！
需要提醒宝妈们，在给宝宝添加这道辅食时，要确保宝宝对食材都没有过敏反应哦！第一次给宝宝添加新的食材时，单独添加，量要少，连续吃三天，观察宝宝是否有过敏现象，有的话要立即停止食用！
餐谱名：三文鱼豆腐饼
<<重点：辅食制作量不代表宝宝添加量
步骤一：将准备好的豆腐倒入开水中焯水片刻，然后盛出倒入研磨碗中
<<重点：豆腐焯水可以去掉豆腥味
步骤二：将豆腐研磨成细腻的泥，备用
步骤三：将准备好的三文鱼洗净，然后剁成泥，再用柠檬腌制15分钟，去去腥味
步骤四：将准备好香葱切成小碎段，备用
步骤五：将研磨好的豆腐、切好的三文鱼倒入碗中，再加入准备好的蛋清和玉米淀粉
步骤六：将所有的食材搅拌均匀
步骤七：加入少许香菇粉和香葱末在拌好的三文鱼豆腐泥中
步骤八：将食材搅拌均匀
步骤九：平底锅中倒入少许油，然后刷均匀
步骤十：起锅开小火，然后取适量拌好的三文鱼豆腐泥放入锅中，用勺子摊成小饼，小火慢煎
步骤十一：小饼底部煎至凝固，然后翻面煎，煎至两面微黄即可
步骤十二：将煎好的小饼盛出
步骤十三：好吃又有营养的三文鱼豆腐饼就做好啦
步骤十四：蘸点果酱吃，也是别有一番风味呢
制作成功率：95%
1、健脑的食材：
a、牛奶（配方奶）：除了母乳外，牛奶是宝宝近乎完美的营养品。丰富的营养元素，对宝宝大脑发育有重要的促进作用，而且易被人体吸收。睡前喝点儿奶还有助于睡眠。
b、核桃：核桃仁含有丰富的营养素，每100克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体所必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
c、芝麻：芝麻含有多种营养物质，每100克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，并含有脂溶性维生素A、D、E。
d、蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋等）：所含营养与大脑活动功能、记忆力强弱密切相关，婴儿期从开始每天加入蛋黄到吃整蛋，对大脑发育很有益处。
e、鱼类：可向大脑提供优质蛋白质、钙和多种微量元素，所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活性有促进作用。特别是一些深海鱼，含有丰富的DHA和EPA。
对宝宝大脑发育有益处的食材有很多，平时给宝宝注意添加这些食材外，更要注重饮食均衡。
2、宝宝食用三文鱼需要注意些什么？
a、 烹调熟透，一般海水鱼都会被寄生虫感染。常见的由寄生虫引起的鱼病有刺激隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病、异尖线虫等。杀死寄生虫最有效的方法就是高温，比如异尖线虫在60℃高温下，异尖线虫幼虫只能存活不足1秒钟；在45℃下，幼虫的存活期也不过是8分钟。所以，在给宝贝做三文鱼的时候，要尽量烹调熟透，没有加工熟透不要给宝贝吃，最好也不要给宝贝吃生三文鱼。
b、给宝宝吃三文鱼要适量， 三文鱼虽然营养丰富，而且美味，但是，也不能毫无限制地给宝贝吃。事实上，营养健康的第一理念是食物多样化，尽量做到均衡。
c、注意观察宝宝是否有过敏反应， 宝宝还小，各项发育还不够完全，任何食物都可能引起过敏，美国食品药品监督管理局（FDA）对常见的食物进行风险测试发现，有八种食物最容易引起过敏，分别是牛奶、鸡蛋、坚果、豆类、面粉、鱼类和贝类。鱼类是这八种食物之一，三文鱼属于海鲜鱼类，也可能引起宝贝过敏。所以，第一次给宝贝吃的时候，一定要少量添加，注意观察宝贝的反应。如果宝贝吃了三文鱼后出现了湿疹、嘴唇起泡等过敏症状，就要马上停止给宝贝吃三文鱼了，严重的情况下需及时就医。