说到海鲜这一种食物，相信没什么人是不喜欢吃的吧。市场上海鲜的种类也非常多，我们路过的时候都会买上一点，大多数海鲜都是一些鱼虾之类，市场价格也相对便宜。当然也有一些比较少见的海鲜，比如今天小编所说的这种大海螺，在市场上就非常少见了，甚至很多人连见都没有见过。
而在日本这个国家，这种大海螺就比较常见了，在日本很多餐厅都能见到这种大海螺，那他们会如何处理这些海螺呢？这就让很多吃货都感觉到好奇了，海螺究竟能怎么吃呢？换做我们国内的厨师处理海螺，最简单的方法就是清水煮熟了，然后蘸着酱料一起吃。
虽然这个方法看起来比较简单，但这样才能保留海螺的鲜美味道。日本大厨的处理方法跟我们也很像，首先他们会把整个大海螺放到开水里面煮，由于这个海螺比较大，煮的时间也要稍微长一点。大厨煮了几分钟后就把海螺给捞出来了，用冷水冲洗海螺，让海螺降温也能使肉质更加紧致。
等海螺温度降下来后，大厨就用手把海螺肉掏出来，我们可以看到海螺肉上面还有一些黑色的脏东西，这些就是海螺的内脏了。清洗过后海螺肉看起来还是很赶紧的，这么大一个海螺的肉也非常多。厨师把海螺放到砧板上，用一把小刀把海螺给切成薄片，不得不说这刀工实在是太好了。
网友看到这种刀工都不免感叹到，真是比新东方的刀工还要好。切成薄片之后，大厨在海螺口垫了几片叶子，然后把螺肉摆放到上面，最后配上特有的酱料一起吃，看起来真是太馋人了。所以大家要是有机会去到日本旅游，可就不要错过这样一道美食了。不知道大家有没吃过这么大个的海螺呢？