美食，是所有喜欢旅游外出旅人的最关心最在乎的问题之一，很清楚地记得一个常年在外旅游的朋友说过这样一句话，对于一个陌生城市最深刻的记忆记忆就是当地的美食，不管你离开这个地方多久，只要提及这个地方，最先出现在你脑海里的就是这个地方的特色美食，仔细想象确实真的是这样子，美食也是最能代表一个地方的习俗和风土人情。
在我国基本上每个城市都有着属于自己的味道，比如重庆和四川，江西基本上都是无辣不欢的地方，而对于江南这一带地方基本上都是偏甜的菜品，尤其是在浙江，很多人都觉得浙江菜都是甜的，而且还一度被评为全国最不能吃辣的省份，但就在这样不能吃辣的省份浙江，却有这样一个地方，这个地方无辣不欢，当地人居然还说他们连喝的水都是辣的。
对于这一点前几日到了龙游，彻底颠覆了我对这里的想象，到了这里才知道衢州也正是浙江唯一一个吃辣的城市，我想可能这一点可能与这儿的地理位置有着重要的关系，衢州位于浙江省西部，靠近江西，也因如此以至于很多人都误以为衢州属于是江西的。
龙游当地的特色美食可以说是数不胜数，甚至有不少还是非遗，提及龙游的特色美食最出名的就是“三头一掌”，鸭头、鱼头、兔头和鸭掌，除了这些还有许多极具特色的美食，比如清朝小馄饨，葱花馒头，烤饼，发糕等等，还有不得不提的就是这里的卤味都是辣的。
对于卤味这次尝试鸭头，不得不说是真的入味，也是真的很辣，尽管只是选择了微辣，真的是体会到了这里人对辣的概念是怎样的，这里吃辣的程度真的是胜过了重庆，据介绍说这里的卤味都是卤制时长在长达两小时以上，虽然是鸭头，有骨头，但也可以说用入口即化来形容，轻轻一咬就是骨肉分离，就连骨头都是软的。
葱花馒头和清朝小馄饨在我看来是绝配，这里葱花馒头与我们印象当中的馒头有着天壤地别，这里馒头是带馅的，虽然是带馅的，但它也不是我们日常吃到的包子，里面的馅常规的就是有竹笋、猪肉、葱花、辣椒等，相对比卤味的辣来讲，葱花馒头可以说是我的最爱，一口可以吃两个那种，虽然也有辣椒，但也没有那么的辣。
清朝小馄饨，从名字来看就可以看得出来这是从清朝时期传承下来的传统美食，对它的印象我还停留在薄如蝉衣，晶莹剔透，味道也是格外的鲜美，与我们常规馄饨有着天壤地别。
龙游的美食远远不止这些，还有着更多的美食等着你来品尝。不知道你是不是也和我一样，每到一个地方都会去品尝当地的特色美食呢？