十一长假，家宴少不了，这年头大鱼大肉反而不招人喜欢，叶子在前面分享过20道家宴菜肴，10道低脂荤菜和10道素菜，今天再来分享一道简单的下酒菜肴。
今天分享的这道下酒菜就是酱黄豆，做法特别简单，没有一点技术含量，也不用复杂的步骤，而且不要一滴油，泡好黄豆，加上常规的一些酱卤料煮一煮，煮到水分干也就很入味了，真是简单得不能再简单了，而且做一次能吃好几顿。
话不多说，来看看具体做法吧......
【食材】
黄豆500克、生姜一块、小葱一把、八角4个、桂皮一段、香叶3片、花椒一小把、干辣椒5个、老抽适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、黄豆提前泡4-6小时左右。
3、生姜拍一拍，小葱打结。
4、锅里加入适量水，加入泡发好的黄豆，加入生姜、小葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、适量盐和老抽。
5、煮至水分减少，如图。
6、成品图。
【小贴士】
一、如果有小茴香的话加一点会更香一些；
二、因为老抽比较咸，最后是煮得水分都很少的状态，老抽的盐分会让黄豆入味，所以盐不要放多了。
叶子的小厨，国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与广大朋友一起互相学习与进步。
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