2月，不懂吃这菜就夸大了！加点香干一炒，回味无穷唇齿留香！什么季节就该吃什么菜，正当季的蔬菜要是不吃那可真是错失了良机。民间有句俗话叫做：“一月葱，二月韭。”也就是说二月份最适合吃的蔬菜就是就猜了。眼看二月份都快过去了，您还不准备抓住二月的尾巴赶紧吃一吃一年中最好吃的韭菜吗？韭菜我们平时炒鸡蛋比较多，或者是做成包子、饺子馅。今天小编给大家换一种吃法，韭菜炒香干。香干属于豆制品，和韭菜的味道非常搭，炒一炒香极了！
韭菜炒香干
By 缘豆儿
配料：
韭菜 1小把、豆腐干(香干) 4块、红椒 半个、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.材料简单
2.香干洗净，切细条
3.韭菜洗净切段
4.红椒去籽切丝
5.炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄
6.加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒
7.加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅
烹饪小贴士：
韭菜虽然好吃，但如果挑到不新鲜的韭菜，口感也不好，那么，如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢?1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
二月份您吃韭菜了吗？
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